Reifung Fleisch

Reifung Fleisch / Fleischreifung

Rindfleisch erhält durch eine spezielle Reifung den vollen Geschmack sowie seine volle Qualität und Zartheit. Erst gut abgehangenes Fleisch entfaltet dann Aroma und die besondere Zartheit. Wiesbauer Gourmet bietet ihnen fachgerecht gereiftes Fleisch von bester Qualität. Exklusive Fleischteile mit einer Gourmet Qualität wie aus der Spitzengastronomie. 7 Tage, 14 Tage, 21 Tage, Dry Aged, Wet Aged oder fachmännische Wildreifung – je nach Herkunft des Fleisches – perfekt gereift.

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Reifung Fleisch / Fleischreifung

Rinder Ribeye USA im Ganzen 5.000g = 1Stk.

Wagyu Beef Beiried BMS 6-8 im Ganzen 3.000g = 1Stk.

Rinder Beiried USA im Ganzen 5.000g = 1Stk.

Kalbin Ribeye dry aged im Ganzen 3 kg / Entrecote = 1Stk.

Kalbin Prime Rib dry aged im Ganzen 4.000g = 1 Stk.

Rinder Filet USA im Ganzen 2.000g = 1Stk.

Bio Rinder Filet im Ganzen aus Österreich 2.200 g

Wagyu Beef Beiried BMS 6-8 / 1.000g = 1Stk.

Kalbinnen Filet aus Österreich 2200 g

Rinder Beiried Uruguay im Ganzen 4.000g

Kobe Filet Steak 190g = 2 Stk.

Kalbin Beiried Österreich dry aged im Ganzen 2.000g = 1Stk.

Kalbin Filet Steaks aus Österreich 5×200 g = 1.000 g

Rinder Ribeye Uruguay grain fed im Ganzen 2,8 kg

Rinder Filet Uruguay im Ganzen 1.800g = 1Stk.

Mangalica Schopfbraten im Ganzen 2.800g = 1Stk.

Kalbs Kronen 2.400g = 1 Stk.

Chianina T-Bone Steak, Bistecca alla Fiorentina 1.500 g = 1 Stk.

Chianina Ribeye Steak 1.200 g = 1 Stk.

Kobe Filetspitzen Steaks 100g = 2 Stk.

Kobe Roastbeef 110g = Kobe Beiried 1 Stk.

Rinder Porterhouse Steak 900g = 1Stk.

Iberico Schopf im Ganzen 2.200g = Schopfbraten 1Stk.

Rinder T-Bone Steak USA 800g = 1Stk.

Rinder Tomahawk Steak 1.000g = 1Stk.

TXOGITXU Prime Rib 900g = 1Stk.

Rinder Flat Iron Steak USA 1.000g = 2Stk.

Rinder Schulterscherzl 2.200g = 1Stk.

Kalbin Tomahawk Steak dry aged 1.100g = 1Stk.

Rinder Shortribs 1.500g = 2Stk.

Wagyu Beef Ribeye BMS 6-8 250g / Entrecote = 1Stk.

Mangalica French Racks – Kronen 1.400g = 1Stk.

Brisket Rinderbrustkern aus Österreich 3.000 g = 1 Stk

Rinder Flanksteak USA 900g = 1Stk.

Kalbin Prime Rib Steak dry aged 600g = 1Stk.

Bio Rinder Porterhouse Steak aus Österreich Dry Aged 900 g

Schweins-Karreerose aus Österreich ca. 3500 g

Wagyu Beef Beiried BMS 6-8 250g / Rumpsteak = 1Stk.

Lammkronen 750g = 2Stk.

Kalbs Filet ohne Kette 750g = 1Stk.

Mangalica Rücken im Ganzen 1.100g = 1Stk.

TXOGITXU Beiried 650 g / Rumpsteak = 1Stk.

Kobe Entrecote Original 100 g = 1 Stk. Steak

Rinder Tomahawk Steak Irland 1.000g = 1Stk

Bio Rinder T-Bone Steak aus Österreich Dry Aged 700 g

Rinder Ribeye Steak USA 350g / Entrecote = 1Stk.

Rinder Prime Rib Steak 400g =1Stk.

Duroc Krone im Ganzen 3.500g = 1Stk.