Regionales Schweinefleisch kaufen

Regionales Schweinefleisch kaufen bei Wiesbauer Gourmet! Das regional produzierte Schweinefleisch von Wiesbauer Gourmet stammt aus dem niederösterreichischen Qualitätsfleischprogramm “Natürlich Niederösterreich Duroc”. Regionales Schweinefleisch vom Duroc Schwein wie die Duroc Krone, der Duroc Schopfbraten, die Duroc Schale, das Duroc Filet, das Duroc Karree, das Duroc Bauchfleisch oder das Duroc Schulter Bratstück bieten ein einzigartiges Genusserlebnis. Zudem lassen sich aus jedem Stück des Schweinefleisches besonders schmackhafte und vielfältige Gerichte zubereiten.

Regionales Schweinefleisch von Wiesbauer Gourmet – Qualität, die durch Geschmack überzeugt!

Regionales Schweinefleisch – Was ist ein Duroc Schwein?

Duroc Schweine gehören zu den großrahmigen Schweinerassen. Sie besitzen eine gute Körperlänge, einen gewölbten Rücken und Schlappohren. Zu ihren besonderen Merkmalen zählen ihr gutmütiger Charakter und ihre körperliche Robustheit. Die Rasse gilt als besonders krankheitsresistent. Die Schweine mit dem massiven Körperbau weisen eine einfarbig rote bis braunrote Haut- und Haarfarbe auf, welche zuweilen mit schwarzen Flecken versehen ist. Die dunklere Pigmentierung ihrer Hautfarbe schützt die Duroc Schweine auch vor intensiver Sonneneinstrahlung. Ausgewachsene Tiere können ein Gewicht zwischen 350 und 400 Kilogramm erreichen.

Wie ist das Fleisch des Duroc Schweins beschaffen?

Regionales Schweinefleisch vom Duroc Schwein ist zart und saftig. Der Anteil von Fett und Muskeln ist ausgewogen. Das Besondere an diesem regionalen Schweine Fleisch ist der hohe intramuskuläre Fettanteil. Die winzigen Fetteinlagerungen erzeugen die filigrane Marmorierung im Muskelfleisch. Diese ausgeprägte Marmorierung und die vorhandene Speckauflage sind verantwortlich für den aromatischen und kräftigen Geschmack des Fleisches. Zudem gibt es Geschmacksunterschiede bei den verschiedenen Teilen des Schweines.

Regionales Schweinefleisch – Was sollte bei der Zubereitung beachtet werden?

Das Schweinefleischsortiment von Wiesbauer Gourmet umfasst eine breite Auswahl. Jedes Teil des Schweines lässt sich in der Küche vielseitig verwenden.

• Ganze Duroc Krone: Die regionale Duroc Krone ist ein Teilstück des langen Karrees. Das Kotelett aus dem Schweinerücken besitzt in etwa neun Knochen. Die Krone eignet sich für das Zubereiten von Steaks, saftigen Braten oder Koteletts.
• Duroc Schopfbraten: Das kräftig marmorierte Nackenfleisch ist im Ganzen und oder portioniert erhältlich. Der ganze Duroc Schopfbraten eignet sich besonders für einen Braten. Portioniert kann der Duroc Schopfbraten gebraten,gegrillt oder gebacken werden.
• Duroc Schale: Die Schale des Duroc Schweines besitzt auch die Bezeichnung Kaiserteil. Das Schweinefleisch wird aus der Innenseite des Schlögels gewonnen. Aus der eigentlichen Schale lassen sich Schnitzel und Rouladen zubereiten. Das Kaiserteil kann kurz gebraten, gegrillt, gebraten, gebacken und gedünstet werden.
• Duroc Filet: Der Lungenbraten aus der Region lässt sich zu einem Braten, Medaillons, Spießen oder einem Fondue verarbeiten. Das Kurzbraten und Grillen ist ebenso möglich wie das Garen.
• Duroc Karree: Das Karree ohne Knochen kann im Ganzen oder als Steak gegrillt, geschmort, gekocht oder gebraten werden.
• Duroc Bauchfleisch: Aus dem Bauchfleisch lassen sich herzhafte Braten und Eintöpfe zubereiten. Das ganze Bauchfleisch lässt sich schmoren und garen. Geschnittene Scheiben eignen sich zum Braten und zum Grillen.
• Duroc Schulter Bratstück: Dieses Teil vom Schwein eignet sich besonders für die Zubereitung von Ragouts, Gulasch oder einem Rollbraten. Es kann gegart, gekocht, gebraten oder geschmort werden.

Regionales Schweinefleisch: Natürlich Niederösterreich Duroc

Das Duroc Schwein-Fleischsortiment von Wiesbauer Gourmet stammt aus dem Qualitätsprogramm „Natürlich Niederösterreich-Duroc“. Die Schweine entstehen aus der Kreuzung von Duroc Eber mit einem weiblichen Edelschwein oder einer weiblichen Landrasse. Sowohl die Zucht, die Mast als auch die Schlachtung finden in Niederösterreich statt. Die kurzen Verkehrswege wirken sich sowohl positiv auf die Umwelt als auch auf das Wohlbefinden der Tiere aus.

Die Schweine entscheiden selbst, wie viel und wann sie fressen wollen oder wann sie den Auslaufbereich oder den Stall nutzen wollen. Das Grundfutter der Duroc Schweine besteht aus einer Mischung von österreichischem Weizen und Mais. Den Tieren steht zudem Stroh, Luzerneheu und Strohraufen zur Verfügung. Pro Jahr können auf diese Weise circa 800 Duroc Schweine gemästet werden. Das Duroc Schweinefleisch wird nach den strengen Richtlinien des AMA Gütesiegels hergestellt.

Regionales Schweinefleisch Rezept:

Das traditionelle und beliebte Rezept ist für vier Personen gedacht.

Unser exklusives Fleischsortiment neben dem Regionalen Schweinefleisch:
Entdecken Sie unser exklusives Fleischsortiment wie Steaks, T-Bone Steak, Rib Eye Steak, Prime Rib Steak, Dry Aged Beef, Dry Aged Steak, Cult Beef aus Österreich, TXOGITXU Rindfleisch, Wagyu Beef, Black Angus Rindfleisch, Tafelspitz, Beiried, Roastbeef, Lungenbraten, Rumpsteak, Tomahawk Steak, Rinderfilet, Duroc Schwein, Mangalitza Schwein, Iberico Schwein, Kalbfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Schweinebraten, Lammfleisch, Exotenfleisch (Känguru, Krokodil und Straußen Fleisch) im Wiesbauer Gourmet Online Shop! Hier finden Sie alle aktuellen exklusiven Angebote!

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