Produktinformation
Surschnitzel paniert 10 Stk = 1000 g tiefgefroren
Surschnitzel / Schweinefleisch aus Österreich. Im Prinzip ist das Surschnitzel nichts anderes als ein gepökeltes Schweinsschnitzel. Dabei ist das Surschnitzel eine typisch österreichische kulinarische Spezialität und unvergleichlich im Geschmack. Das Besondere ist das sogenannte „Suren“ oder „Pökeln“ des Fleisches: Bestes, ausgewähltes Schweinefleisch wird von allen Seiten gut mit Salz und ausgewählten Gewürzen eingerieben und darf danach einige Tage reifen, um „durchzupökeln“ und sein ausgeprägtes würzig-salziges Aroma voll zu entfalten. Durch das Suren wird das Fleisch außerdem sehr zart und mürbe und entwickelt eine intensiv rote Farbe, die im Fachjargon „Umrötung“ genannt wird.
Wiesbauer Gourmet liefert die besten Surschnitzel fix-fertig zubereitet und tiefgekühlt. Die einzelnen Schnitzel sind bereits perfekt zugeschnitten, dünn geklopft und in Panade gehüllt, sodass sie nur noch goldgelb herausgebacken werden müssen. Somit sind eine einfache, schnelle Zubereitung und perfektes Gelingen garantiert!
Das Suren ist eine sehr alte Konservierungsmethode, Fleisch wurde schon in der Antike von den Alten Römern und Ägyptern durch salzen (und räuchern) haltbar gemacht. Heute geht es beim Suren weniger darum, das Fleisch vor mikrobiellem Verderb zu schützen, sondern vorrangig um dessen besonderen Geschmack und die ansprechende intensiv-rote Farbe.
Surschnitzel Zubereitung:
Die Surschnitzel bei Raumtemperatur auftauen lasen. Ausreichend Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel bei hoher Temperatur (ca. 170 °C) goldgelb und knusprig herausbacken. Gut geeignet sind dafür geschmacksneutrale Pflanzenöle wie Maiskeim-, Sonnenblumen- oder Rapsöl – gibt man zum Öl ein, zwei Esslöffel Butterschmalz hinzu, erhalten die Surschnitzel eine sehr feine, leicht nussige Note. Viele schwören stattdessen auch auf Schweineschmalz, das sich ebenfalls sehr gut eignet.
Damit die Panade perfekt aufgeht („souffliert“), ist es wichtig, die Schnitzel beidseitig schwimmend herauszubacken und dabei immer wieder mit einem Löffel mit dem heißen Fett zu übergießen. Geübte können die Pfanne auch kreisförmig schwenken, damit das Öl darüber rinnt. So wird die Panier schön luftig und gelingt garantiert!
Surschnitzel paniert – Nährwerte in g / 100 g:
Nährwerte sind berechnet und basieren auf Literaturdaten und unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
| Brennwert (kj/kcal) | 680 kj / 162 kcal |
| Fett | 6 g |
| – davon ges. Fettsäuren | 2 g |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| – davon Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 16 g |
| Salz: | 3,2 g |
Die Werte wurden sorgfältig und nach unserem besten Wissen ermittelt. Je nach Transport- und Lagerbedingungen können die angegebenen Werte gewissen Schwankungen unterliegen, auf die wir keinen Einfluss haben. Daher ist die Spezifikation rechtlich unverbindlich und befreit den Kunden nicht, vor Anwendung des Produktes eine Qualitätskontrolle durchzuführen.
Surschnitzel paniert – Zutaten:
- Schweine- Surschnitzel paniert
- Nettofüllmenge ~4 kg
- tiefgekühlt
Zutaten: Schweinefleisch 70%, Panade 23% [Semmelbrösel (Weizenmehl, Wasser, Salz, Hefe), Wasser, Weizenmehl, Vollmilch, Volleipulver, Salz], Wasser, Salz, Konservierungsstoff: E250; Stabilisatoren: E450, E451, E452; Glukosesirup, Gewürze, Gewürzextrakte, Dextrose, Antioxidationsmittel: E301; Würze (auf pflanzlicher Basis, allergenfrei), natürliches Aroma.
Vor dem Verzehr durcherhitzen. Ungeöffnet und tiefgekühlt bei -18 bis -24°C lagern.
Surschnitzel paniert – Allergene:
| Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse | Ja |
| Krebstiere und Krebstiererzeugnisse | Nein |
| Eier und Eierzeugnisse | Ja |
| Fisch und Fischerzeugnisse | Nein |
| Schalenfrüchte und daraus hergestellte Erzeugnisse | Nein |
| Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse | Nein |
| Soja und Sojaerzeugnisse | Nein |
| Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose) | Ja |
| Sellerie und Sellerieerzeugnisse | Nein |
| Senf und Senferzeugnisse | Nein |
| Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse | Nein |
| Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10ml/l, als SO2 angegeben | Nein |
| Lupine sowie Erzeugnisse daraus | Nein |
| Weichtiere sowie Erzeugnisse | Nein |
Gem. EU Richtlinie 2006/142/EG weisen wir darauf hin, dass während des komplexen Warenflusses bei der Lebensmittelproduktion die Möglichkeit einer Kreuzkontamination generell nicht ausgeschlossen werden kann. Die vollständige Abwesenheit weiterer Allergene kann daher nicht garantiert werden.
Unser exklusives Fleischsortiment neben den Surschnitzel paniert 10 Stk = 1000 g tiefgefroren:
Entdecken Sie unser exklusives Fleischsortiment wie Steaks, T-Bone Steak, Rib Eye Steak, Prime Rib Steak, Dry Aged Beef, Easy Steaks, Dry Aged Steak, Cult Beef aus Österreich, TXOGITXU Rindfleisch, Wagyu Beef, Black Angus Rindfleisch, Tafelspitz, Beiried, Roastbeef, Lungenbraten, Rumpsteak, Tomahawk Steak, Kobe Rind, Rinderfilet, Duroc Schwein, Mangalitza Schwein, Iberico Schwein, Kalbfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Exotenfleisch (Känguru, Krokodil und Straußen Fleisch) und Wildfleisch im Wiesbauer Gourmet Online Shop! Hier finden Sie alle aktuellen exklusiven Angebote!
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