Kobe Steak – das Original Kobe

Kobe Steak – das delikate Fleisch

Kobe Beef / Kobe Steak – das delikate Fleisch der Tajima-Rinder (Tajima-Gyu). Es stammt von ausgewählten Zuchtbetrieben aus der Region um Kōbe, eine Großstadt im Westteil der japanischen Hauptinsel Honshū. Das Fleisch ist einmalig saftig und zart, sodass es feinstem Marzipan ähnlich auf der Zunge zergeht. Romantiker unter den Kennern vergleichen den unübertroffenen Geschmack durchaus bildhaft:

„Was für die Verliebten Paris ist, ist das Kobe Beef für den Gourmet.“

Der Grund für derartige Schwärmereien bei Kobe Steaks liegen wohl in der unübertroffenen Qualität der Ware: Das Kobe Steak ist ungewöhnlich gleichmäßig und intensiv marmoriert. Das Fleisch vom Kobe Rind ist besonders aromatisch und wohlschmeckend. Diese Qualitätsmerkmale sind Resultat einer Aufzucht, die doppelt so lange dauert wie die Aufzucht herkömmlicher Rinder. Dabei leben die Kobe-Rinder im beständigen Luxus und permanent von fürsorglichen, hoch qualifizierten Züchtern gehegt und gepflegt. Gehalten werden die Tiere in Kleinherden mit bis höchstens 34 Stück pro Hof – und dort kommen sie in den Genuss reiner und unverbrauchter Natur, kristallklaren Quellwassers und viel frischer Luft. Reisstroh, Soja, Gras, Biertreber-Silage, Mais, Weizenkleie und Gerste sind sorgfältig ausgewählte Bestandteile der Fütterung. Das Kobe Fleisch ist unvergleichlich aromatisch, reichhaltig und gesund: im Vergleich zu verschiedenen anderen Rinderarten hat es um die 50 Prozent höhere Anteile an den ungesättigten Fettsäuren Omega 3 und Omega 6.

• So gilt das Fleisch der Kobe Rinder als das beste Rindfleisch der Welt.