Produktinformation
Schweins Cordon bleu 5 Stk = 900 g tiefgefroren
Zartes Schweinefleisch, gefüllt mit herzhaftem Schinken und zartschmelzendem Käse und gehüllt in eine knusprig-flockige Bröselpanade: So muss ein Cordon bleu sein!
Wir von Wiesbauer Gourmet bereiten das Schweins Cordon bleu fix und fertig so vor, dass Sie es zu Hause nur noch aus der Tiefkühlung nehmen, auftauen und in heißem Pflanzenöl backen müssen. Die Basis für unser saftiges Cordon bleu sind beste, streng ausgesuchte Teilstücke vom Schwein mit geringem Fettgehalt und zarter Marmorierung. Die mageren Schnitzel werden einzeln mit Schmetterlingsschnitt zugeschnitten und aufgeklappt dünn ausgeklopft. Danach werden sie traditionell mit Schinken und Käse gefüllt und mit Mehl, Ei und Semmelbröseln paniert.
Über den Ursprung und den Namen des Cordon bleus gibt es mehrere Theorien. Laut Wikipedia ist der Erfindungszeitpunkt gemäß dem Kulinarischen Erbe der Schweiz auf Anfang des 19. Jahrhunderts zurückzuführen: Überlieferungen zufolge soll damals eine 30-köpfige Gesellschaft in einem Restaurant bei Brig im Schweizer Kanton Wallis Schweinskarree bestellt haben. Zufälligerweise fand sich noch eine weitere Gesellschaft gleicher Anzahl ein, die nicht angemeldet war und ebenfalls Schweinskarree wünschte. Da es nicht möglich war, so rasch Fleisch nachzuliefern, musste die Köchin eine Lösung finden, um die doppelte Personenanzahl mit dem vorhandenen Karree zu verköstigen. So kam sie auf die raffinierte Idee, die Schnitzel schmetterlingsartig aufzuschneiden und mit Schinken und Käse zu füllen, damit die Menge für alle reichte. Der Wirt war überglücklich und gab seiner Köchin als Belohnung ein himmelblaues Band, an dem einst der elitäre französische Orden vom heiligen Geist getragen wurde. Danach benannt, bedeutet „Cordon bleu“ wörtlich übersetzt „blaues Band“ und steht im Französischen für hohe Kochkunst.
Schweins Cordon bleu Zubereitung:
Das fertig vorbereitete Schweins Cordon bleu zuerst bei Raumtemperatur auftauen lassen. Die Zubereitung erfolgt dann quasi im Handumdrehen: In einer großen flachen Pfanne reichlich Pflanzenöl erhitzen und das Schweins Cordon bleu bei relativ hoher Temperatur schwimmend auf beiden Seiten kurz herausbacken. Beim Wenden sollte man das Cordon bleu keinesfalls mit einer Gabel anstechen – das ruiniert die Panier und lässt den Käse und den Saft ausfließen.
Schweins Cordon bleu paniert – Nährwerte in g / 100 g:
Nährwerte sind berechnet und basieren auf Literaturdaten und unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
| Brennwert (kj/kcal) | 677 kj / 162 kcal |
| Fett | 8 g |
| – davon ges. Fettsäuren | 2 g |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| – davon Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 18 g |
| Salz: | 2 g |
Die Werte wurden sorgfältig und nach unserem besten Wissen ermittelt. Je nach Transport- und Lagerbedingungen können die angegebenen Werte gewissen Schwankungen unterliegen, auf die wir keinen Einfluss haben. Daher ist die Spezifikation rechtlich unverbindlich und befreit den Kunden nicht, vor Anwendung des Produktes eine Qualitätskontrolle durchzuführen.
Schweins Cordon bleu paniert – Zutaten:
- Schweine Cordon bleu paniert
- Nettofüllmenge ~5 kg
- tiefgekühlt
Zutaten: Schweinekarree 68%, Panade 22% [Semmelbrösel (Weizenmehl, Wasser, Salz, Hefe), Wasser, Weizenmehl, Vollmilch, Volleipulver, Salz], Fülle 4% [Emmentaler Käse 40% F.i.T. (Kuhmilch, Salz, Säurewecker, mikrobielles Lab), Toastschinken (Schweinefleisch 86%, Wasser, Salz, Konservierungsstoff: E250; Stabilisatoren: E451, E450; Dextrose, Maltodextrin, Zucker, Antioxidationsmittel: E301; natürliche Aromen, Gewürzextrakte)], Wasser, Salz, Glukosesirup, Dextrose, Antioxidationsmittel: E301; Stabilisatoren: E262, E331, E451, E452, E450; Säureregulator: E500.
Vor dem Verzehr durcherhitzen. Ungeöffnet und tiefgekühlt bei -18 bis -24°C lagern.
Schweins Cordon bleu paniert – Allergene:
| Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse | Ja |
| Krebstiere und Krebstiererzeugnisse | Nein |
| Eier und Eierzeugnisse | Ja |
| Fisch und Fischerzeugnisse | Nein |
| Schalenfrüchte und daraus hergestellte Erzeugnisse | Nein |
| Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse | Nein |
| Soja und Sojaerzeugnisse | Nein |
| Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose) | Ja |
| Sellerie und Sellerieerzeugnisse | Nein |
| Senf und Senferzeugnisse | Nein |
| Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse | Nein |
| Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10ml/l, als SO2 angegeben | Nein |
| Lupine sowie Erzeugnisse daraus | Nein |
| Weichtiere sowie Erzeugnisse | Nein |
Gem. EU Richtlinie 2006/142/EG weisen wir darauf hin, dass während des komplexen Warenflusses bei der Lebensmittelproduktion die Möglichkeit einer Kreuzkontamination generell nicht ausgeschlossen werden kann. Die vollständige Abwesenheit weiterer Allergene kann daher nicht garantiert werden.
Unser exklusives Fleischsortiment neben dem Schweins Cordon bleu 5 Stk = 900 g tiefgefroren:
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