Reifung Fleisch

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Reifung Fleisch / Fleischreifung

Rindfleisch erhält durch eine spezielle Reifung den vollen Geschmack sowie seine volle Qualität und Zartheit. Erst gut abgehangenes Fleisch entfaltet dann Aroma und die besondere Zartheit. Wiesbauer Gourmet bietet ihnen fachgerecht gereiftes Fleisch von bester Qualität. Exklusive Fleischteile mit einer Gourmet Qualität wie aus der Spitzengastronomie. 7 Tage, 14 Tage, 21 Tage, Dry Aged, Wet Aged oder fachmännische Wildreifung – je nach Herkunft des Fleisches – perfekt gereift.

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Reifung Fleisch / Fleischreifung

Rinder Filet USA 200g = 1Stk.

Cultbeef Bürgermeisterstück Tri Tip Kalbin 1300 g

Wagyu Beef Ribeye BMS 6-8 250g / Entrecote = 1Stk.

Kobe Entrecote Original 100 g = 1 Stk. Steak

Rinder Beiried USA 250g / Rumpsteak = 1Stk.

Rinder Beiried Uruguay im Ganzen 4.000g

Rinder Ribeye Steak Uruguay 300g / Entrecote = 1Stk.

Kalbin Tomahawk Steak dry aged 1.100g = 1Stk.

Wagyu Beef Beiried BMS 6-8 im Ganzen 3.000g = 1Stk.

Rinder Hüftsteak Uruguay 200g = 1Stk.

Dry Aged Rindfleisch Burger Patties Doppelpack, Burgerfleisch 2 x 150 g

Rinder Beiried USA im Ganzen 5.000g = 1Stk.

Rinder Skirt Steak USA 700g = 1Stk.

Duroc Karree kurz 1.500g = 1Stk.

Kobe Filetspitzen Steaks 100g = 2 Stk.

Kobe Roastbeef 110g = Kobe Beiried 1 Stk.

Duroc Schulter Bratstück 800g = 1Stk.

Rinder Ribeye Uruguay grain fed im Ganzen 2,8 kg

Rinder Filet USA im Ganzen 2.000g = 1Stk.

Kalbin Beiried Österreich dry aged im Ganzen 2.000g = 1Stk.

Rinder Schulterscherzl 2.200g = 1Stk.

Kalbs Filet ohne Kette 750g = 1Stk.

Mangalica Rücken Steak 200g = 1 Stk.

Kobe Filet Steak 190g = 2 Stk.

Iberico Schopf im Ganzen 2.200g = Schopfbraten 1Stk.

Lammrücken 800g = 4Stk.

Rinder Beiried Uruguay 250g / Rumpsteak = 1Stk.

Mangalica Schopfbraten im Ganzen 2.800g = 1Stk.

Mangalica Rücken im Ganzen 1.100g = 1Stk.

Rinder Filet Uruguay 200g = 1Stk.

Iberico Karreerose 200g = 1Stk.

Schweins-Karreerose aus Österreich ca. 3500 g