Marmorierung

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Marmorierung des Fleisches

Der Fettanteil und die Qualität der Marmorierung sind abhängig von der genetischen Abstammung, Tierhaltung sowie Fütterung und stellen einen der wichtigsten Indikatoren zur Einteilung der Qualität dar. Genießen Sie unsere hochwertigen, speziell ausgewählten Fleischteile welche sich durch verschiedenste Marmorierung / Fett unterscheiden – mit der top Fleisch Qualität aus der Spitzengastronomie. Je nach Wunsch erhalten sie im Wiesbauer-Gourmet Onlineshop – Fleisch mit verschiedenster Marmorierung / Fett wie zum Beispiel: mager, mittelmässig marmoriert, stark oder sehr stark marmoriert und vieles mehr.

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Marmorierung des Fleisches

Rinder Filet USA 200g = 1Stk.

Cultbeef Bürgermeisterstück Tri Tip Kalbin 1300 g

Wagyu Beef Ribeye BMS 6-8 250g / Entrecote = 1Stk.

Kobe Entrecote Original 100 g = 1 Stk. Steak

Straußen – Fan – Filet 500g = 1Stk.

Rinder Beiried USA 250g / Rumpsteak = 1Stk.

Rinder Beiried Uruguay im Ganzen 4.000g

Rinder Ribeye Steak Uruguay 300g / Entrecote = 1Stk.

Kalbin Tomahawk Steak dry aged 1.100g = 1Stk.

Wagyu Beef Beiried BMS 6-8 im Ganzen 3.000g = 1Stk.

Rinder Hüftsteak Uruguay 200g = 1Stk.

Kalbs Tafelspitz sous vide vorgegart 750g = 1Stk.

Dry Aged Rindfleisch Burger Patties Doppelpack, Burgerfleisch 2 x 150 g

Rinder Beiried USA im Ganzen 5.000g = 1Stk.

Rinder Skirt Steak USA 700g = 1Stk.

Duroc Karree kurz 1.500g = 1Stk.

Kobe Filetspitzen Steaks 100g = 2 Stk.

Kobe Roastbeef 110g = Kobe Beiried 1 Stk.

Duroc Schulter Bratstück 800g = 1Stk.

Rinder Ribeye Uruguay grain fed im Ganzen 2,8 kg

Rinder Filet USA im Ganzen 2.000g = 1Stk.

Kalbin Beiried Österreich dry aged im Ganzen 2.000g = 1Stk.

Rinder Schulterscherzl 2.200g = 1Stk.

Kalbs Filet ohne Kette 750g = 1Stk.

Mangalica Rücken Steak 200g = 1 Stk.

Wiener Knusperbraten

Kobe Filet Steak 190g = 2 Stk.

Wagyu Burger Patties Doppelpack, Burgerfleisch 2 x 150 g

Iberico Schopf im Ganzen 2.200g = Schopfbraten 1Stk.

Lammrücken 800g = 4Stk.

Rinder Beiried Uruguay 250g / Rumpsteak = 1Stk.

Rindergulasch aus Österreich 280 g

Schnitzel aus Österreich 160 g = 15 Stk 2400 g

Mangalica Schopfbraten im Ganzen 2.800g = 1Stk.

Mangalica Rücken im Ganzen 1.100g = 1Stk.

Rinder Filet Uruguay 200g = 1Stk.

Iberico Karreerose 200g = 1Stk.

Wurzelspeck Wiesbauer 200 g

Sunday Roast Roastbeef Sous Vide 2000 g

Schweins-Karreerose aus Österreich ca. 3500 g

Mangalica Schopfbraten 200g = 1 Stk.

Kalbs Hüftsteakschnitzel 500g = 5 Stk.

Mangalica French Racks – Kronen 1.400g = 1Stk.

Bio Rinder Filet Steak aus Österreich 200 g

Bratwürstel 150 g = 10 Stk 1500 g

Käsekrainer Würstel 150 g = 10 Stück 1500 g

Iberico Karreerose 800g = 1Stk.

Rinder Porterhouse Steak 900g = 1Stk.