Marmorierung

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Marmorierung des Fleisches

Der Fettanteil und die Qualität der Marmorierung sind abhängig von der genetischen Abstammung, Tierhaltung sowie Fütterung und stellen einen der wichtigsten Indikatoren zur Einteilung der Qualität dar. Genießen Sie unsere hochwertigen, speziell ausgewählten Fleischteile welche sich durch verschiedenste Marmorierung / Fett unterscheiden – mit der top Fleisch Qualität aus der Spitzengastronomie. Je nach Wunsch erhalten sie im Wiesbauer-Gourmet Onlineshop – Fleisch mit verschiedenster Marmorierung / Fett wie zum Beispiel: mager, mittelmässig marmoriert, stark oder sehr stark marmoriert und vieles mehr.

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Marmorierung des Fleisches

Wagyu Beef Filet Steak BMS 6-8 2.700g 1Stk

Rinder Ribeye USA im Ganzen 5.000g = 1Stk.

Wagyu Beef Beiried BMS 6-8 im Ganzen 3.000g = 1Stk.

Rinder Beiried USA im Ganzen 5.000g = 1Stk.

Kalbin Ribeye dry aged im Ganzen 3 kg / Entrecote = 1Stk.

Kalbin Prime Rib dry aged im Ganzen 4.000g = 1 Stk.

Rinder Filet USA im Ganzen 2.000g = 1Stk.

Bio Rinder Filet im Ganzen aus Österreich 2.200 g

Wagyu Beef Beiried BMS 6-8 / 1.000g = 1Stk.

Kalbinnen Filet aus Österreich 2200 g

Rinder Beiried Uruguay im Ganzen 4.000g

Kobe Filet Steak 190g = 2 Stk.

Kalbin Beiried Österreich dry aged im Ganzen 2.000g = 1Stk.

Kalbin Filet Steaks aus Österreich 5×200 g = 1.000 g

Rinder Ribeye Uruguay grain fed im Ganzen 2,8 kg

Rinder Filet Uruguay im Ganzen 1.800g = 1Stk.

Mangalica Schopfbraten im Ganzen 2.800g = 1Stk.

Kalbs Kronen 2.400g = 1 Stk.

Chianina Ribeye Steak 1.200 g = 1 Stk.

Kobe Filetspitzen Steaks 100g = 2 Stk.

Kobe Roastbeef 110g = Kobe Beiried 1 Stk.

Rinder Porterhouse Steak 900g = 1Stk.

Iberico Schopf im Ganzen 2.200g = Schopfbraten 1Stk.

Rinder T-Bone Steak USA 800g = 1Stk.

Rinder Tomahawk Steak 1.000g = 1Stk.

Sunday Roast Roastbeef Sous Vide 2000 g

Brisket Rinderbrustkern aus Österreich 4.000 g = 1 Stk

TXOGITXU Prime Rib 900g = 1Stk.

Rinder Flat Iron Steak USA 1.000g = 2Stk.

Rinder Schulterscherzl 2.200g = 1Stk.

Kalbin Tomahawk Steak dry aged 1.100g = 1Stk.

Rinder Shortribs 1.500g = 2Stk.

Zebra Filet 700 g

Krokodil Tail-Filet 500g = 1Stk.

Wagyu Beef Ribeye BMS 6-8 250g / Entrecote = 1Stk.

Mangalica French Racks – Kronen 1.400g = 1Stk.

Kalb Rosé Filet ohne Kette 800g aus Österreich = 1Stk.

Rinder Flanksteak USA 900g = 1Stk.

Kalbin Prime Rib Steak dry aged 600g = 1Stk.

Kammmuscheln MSC 800 g

Bio Rinder Porterhouse Steak aus Österreich Dry Aged 900 g

Schweins-Karreerose aus Österreich ca. 3500 g

Wagyu Beef Beiried BMS 6-8 250g / Rumpsteak = 1Stk.

Lammkronen 750g = 2Stk.

Kalbs Filet ohne Kette 750g = 1Stk.

Mangalica Rücken im Ganzen 1.100g = 1Stk.

TXOGITXU Beiried 650 g / Rumpsteak = 1Stk.

Kobe Entrecote Original 100 g = 1 Stk. Steak