Fleischstruktur

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Fleischstruktur des Fleisches

Genießen Sie unsere hochwertigen, speziell ausgewählten Fleischteile – mit der Fleisch Qualität aus der Spitzengastronomie. Je nach Wunsch erhalten sie im Wiesbauer-Gourmet Onlineshop – Fleisch mit verschiedenster Fleischstruktur wie zum Beispiel: bissfest, butterig, etwas faserig, faserig, feinfaserig, fest im Biss, saftig, sehr feinfaserig, sehr saftig, sehr weich im Biss, sehr zart, weich im Biss oder zart.

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Fleischstruktur des Fleisches

Rinder Filet USA 200g = 1Stk.

Cultbeef Bürgermeisterstück Tri Tip Kalbin 1300 g

Wagyu Beef Ribeye BMS 6-8 250g / Entrecote = 1Stk.

Kobe Entrecote Original 100 g = 1 Stk. Steak

Rinder Beiried USA 250g / Rumpsteak = 1Stk.

Rinder Beiried Uruguay im Ganzen 4.000g

Rinder Ribeye Steak Uruguay 300g / Entrecote = 1Stk.

Kalbin Tomahawk Steak dry aged 1.100g = 1Stk.

Wagyu Beef Beiried BMS 6-8 im Ganzen 3.000g = 1Stk.

Rinder Hüftsteak Uruguay 200g = 1Stk.

Kalbs Tafelspitz sous vide vorgegart 750g = 1Stk.

Dry Aged Rindfleisch Burger Patties Doppelpack, Burgerfleisch 2 x 150 g

Rinder Beiried USA im Ganzen 5.000g = 1Stk.

Rinder Skirt Steak USA 700g = 1Stk.

Duroc Karree kurz 1.500g = 1Stk.

Kobe Filetspitzen Steaks 100g = 2 Stk.

Kobe Roastbeef 110g = Kobe Beiried 1 Stk.

Duroc Schulter Bratstück 800g = 1Stk.

Rinder Ribeye Uruguay grain fed im Ganzen 2,8 kg

Rinder Filet USA im Ganzen 2.000g = 1Stk.

Kalbin Beiried Österreich dry aged im Ganzen 2.000g = 1Stk.

Rinder Schulterscherzl 2.200g = 1Stk.

Kalbs Filet ohne Kette 750g = 1Stk.

Mangalica Rücken Steak 200g = 1 Stk.

Wiener Knusperbraten

Kobe Filet Steak 190g = 2 Stk.

Wagyu Burger Patties Doppelpack, Burgerfleisch 2 x 150 g

Iberico Schopf im Ganzen 2.200g = Schopfbraten 1Stk.

Lammrücken 800g = 4Stk.

Rinder Beiried Uruguay 250g / Rumpsteak = 1Stk.

Rindergulasch aus Österreich 280 g

Schnitzel aus Österreich 160 g = 15 Stk 2400 g

Mangalica Schopfbraten im Ganzen 2.800g = 1Stk.

Mangalica Rücken im Ganzen 1.100g = 1Stk.

Rinder Filet Uruguay 200g = 1Stk.

Iberico Karreerose 200g = 1Stk.

Wurzelspeck Wiesbauer 200 g

Sunday Roast Roastbeef Sous Vide 2000 g

Kalbsrahmbeuschel 500 g

Schweins-Karreerose aus Österreich ca. 3500 g

Mangalica Schopfbraten 200g = 1 Stk.

Kalbs Hüftsteakschnitzel 500g = 5 Stk.

Mangalica French Racks – Kronen 1.400g = 1Stk.

Bio Rinder Filet Steak aus Österreich 200 g

Bratwürstel 150 g = 10 Stk 1500 g

Käsekrainer Würstel 150 g = 10 Stück 1500 g

Iberico Karreerose 800g = 1Stk.

Rinder Porterhouse Steak 900g = 1Stk.