Bio Rinder Porterhouse Steak aus Österreich Dry Aged 900 g
➤ 1 Steak mit Knochen (Beiried- und kleinerem Filetanteil)
➤ Gewicht: 900 g | für ca. 2 Personen
➤ 100% von österreichischen, geprüften Bio-Betrieben
➤ einzigartiger, nussiger Geschmack durch Dry Aged (Trockenreifung)
➤ ganz besonders saftig und geschmackvoll, mürbe & zart
➤ mittel marmoriert, kräftig, rot, zart, feinfasrig,
➤ ideal zum Grillen, Braten, Smoken, uvm
➤ optisches Steak Highlight für bleibenden Eindruck.
➤ Zubereitung in der Pfanne oder am Grill ca. 20 Minuten
➤ Rasse: Fleckvieh Simmentaler (Kalbin)
➤ mindestens 28 Tage gereift (Dry Aged)
Die Tiere stammen zu 100% von österreichischen, geprüften Bio-Betrieben. Das Alleinstellungsmerkmal von unserem Dry Aged Beef ist dessen langsame Herstellung: Das »normale« Rindfleisch reift üblicherweise drei Wochen im Vakuum, die Enzyme werden im Fleisch aufgeschlossen, das Fleisch dadurch zart und fein. Damit es zum Dry Aged Beef wird, ist jedoch erhöhte Aufmerksamkeit gefordert. In einer knapp über Null-Grad-Kältekammer wird das Fleisch extrem trockener Luft ausgesetzt und mindestens 28 Tage gereift. Enorm ist dabei der Wasserverlust, der zwischen 5 und 15 Prozent liegt.
Das Bio Rinder Porterhouse Steak Dry Aged aus Österreich beinhaltet 2 (!) verschiedene Fleischteile in einem Steak. Das kleinere Fleischstück seitlich des T-Knochens ist das zarte Filet (Lungenbraten). Der größere Fleischteil auf der anderen Knochenseite das kräftige Roastbeef (Beiried). Ideal für Feinschmecker, die Abwechslung lieben! Das Porterhouse Steak ist ein absolut eindrucksvoller Steak Cut, der neben dem aromatischen Geschmack auch als optisches Steak Highlight genossen wird und einen bleibenden Eindruck hinterlässt. Der Steak Klassiker ist superzart und leicht im Biss und besticht durch die beiden Fleischsorten Filet und Roastbeef bzw. Rumpsteak – getrennt durch den Knochen. Dieser Knochen fördert das ganz besondere und unverwechselbare Fleischaroma dieses Porterhouse Steaks.
