Marmorierung

Marmorierung des Fleisches

Der Fettanteil und die Qualität der Marmorierung sind abhängig von der genetischen Abstammung, Tierhaltung sowie Fütterung und stellen einen der wichtigsten Indikatoren zur Einteilung der Qualität dar. Genießen Sie unsere hochwertigen, speziell ausgewählten Fleischteile welche sich durch verschiedenste Marmorierung / Fett unterscheiden – mit der top Fleisch Qualität aus der Spitzengastronomie. Je nach Wunsch erhalten sie im Wiesbauer-Gourmet Onlineshop – Fleisch mit verschiedenster Marmorierung / Fett wie zum Beispiel: mager, mittelmässig marmoriert, stark oder sehr stark marmoriert und vieles mehr.

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Marmorierung des Fleisches

Pulled Pork sous vide vorgegart 400g

Zebra Filet 700 g

Wurzelspeck Wiesbauer 200 g

Wiesn Stelze, sous vide vorgegart ca. 900g = 1 Stk.

Wiener Knusperbraten

Waldviertler Würstel ca.130 g = 5 Stk 650 g

Wagyu Burger Patties Doppelpack, Burgerfleisch 2 x 150 g

Wagyu Beef Ribeye BMS 6-8 250g / Entrecote = 1Stk.

Wagyu Beef Filet Steak BMS 6-8 2.700g 1Stk

Wagyu Beef Beiried BMS 6-8 im Ganzen 3.000g = 1Stk.

Wagyu Beef Beiried BMS 6-8 250g / Rumpsteak = 1Stk.

Wagyu Beef Beiried BMS 6-8 / 1.000g = 1Stk.

TXOGITXU Prime Rib 900g = 1Stk.

TXOGITXU Beiried 650 g / Rumpsteak = 1Stk.

Surschnitzel paniert 10 Stk = 1000 g tiefgefroren

Surschnitzel aus Österreich 85 g = 10 Stk 850 g

Sunday Roast Roastbeef Sous Vide 2000 g

Straußen – Fan – Filet 500g = 1Stk.

Spareribs sous vide vorgegart 590g = 1Stk.

Spareribs aus Österreich 1.000 g

Schweinsschnitzel paniert 10 Stk = 1000 g tiefgefroren

Schweins-Karreerose aus Österreich ca. 3500 g

Schweins Cordon bleu 5 Stk = 900 g tiefgefroren

Schnitzel aus Österreich 160 g = 15 Stk 2400 g

Saftige Rinderbacken

Sacherwürstel 140 g = 6 Paar 840 g

Rindsrouladen in Sauce 700 g

Rindergulasch aus Österreich 280 g

Rinder Tomahawk Steak Irland 1.000g = 1Stk

Rinder Tomahawk Steak 1.000g = 1Stk.

Rinder T-Bone Steak USA 800g = 1Stk.

Rinder Skirt Steak USA 700g = 1Stk.

Rinder Shortribs USA, sous vide vorgegart 700g = 1 Stk.

Rinder Shortribs 1.500g = 2Stk.

Rinder Schulterscherzl 2.200g = 1Stk.

Rinder Ribeye USA im Ganzen 5.000g = 1Stk.

Rinder Ribeye Uruguay grain fed im Ganzen 2,8 kg

Rinder Ribeye Steak USA 350g / Entrecote = 1Stk.

Rinder Ribeye Steak Uruguay 300g / Entrecote = 1Stk.

Rinder Ribeye Steak Argentinien 300 g / Entrecote = 1 Stk.

Rinder Prime Rib Steak 400g =1Stk.

Rinder Porterhouse Steak 900g = 1Stk.

Rinder Hüftsteak Uruguay 200g = 1Stk.

Rinder Flat Iron Steak USA 1.000g = 2Stk.

Rinder Flanksteak USA 900g = 1Stk.

Rinder Filet USA im Ganzen 2.000g = 1Stk.

Rinder Filet USA 200g = 1Stk.

Rinder Filet Uruguay im Ganzen 1.800g = 1Stk.