Fleischstruktur

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Fleischstruktur des Fleisches

Genießen Sie unsere hochwertigen, speziell ausgewählten Fleischteile – mit der Fleisch Qualität aus der Spitzengastronomie. Je nach Wunsch erhalten sie im Wiesbauer-Gourmet Onlineshop – Fleisch mit verschiedenster Fleischstruktur wie zum Beispiel: bissfest, butterig, etwas faserig, faserig, feinfaserig, fest im Biss, saftig, sehr feinfaserig, sehr saftig, sehr weich im Biss, sehr zart, weich im Biss oder zart.

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Fleischstruktur des Fleisches

Cultbeef Rib Eye Steak 300g / Entrecote = 1Stk.

Rinder Beiried USA 250g / Rumpsteak = 1Stk.

Duroc Schopfbraten im Ganzen 3.200g = 1Stk.

Bratwürstel 150 g = 10 Stk 1500 g

Rindergulasch aus Österreich 280 g

Iberico Schopf im Ganzen 2.200g = Schopfbraten 1Stk.

Kalbs Filet ohne Kette 750g = 1Stk.

Mangalica Schopfbraten 200g = 1 Stk.

Kalbs Kronen 2.400g = 1 Stk.

Wiesn Stelze, sous vide vorgegart ca. 900g = 1 Stk.

Pulled Pork sous vide vorgegart 400g

Rinder Shortribs USA, sous vide vorgegart 700g = 1 Stk.

Duroc Karree kurz 1.500g = 1Stk.

Mangalica Schopfbraten im Ganzen 2.800g = 1Stk.

Rinder Filet Argentinien 200g = 1Stk.

Hummerschwänze mit Schale MSC USA 300 g

Rinder Filet Steaks USA 600g = 3 Stk.

Kalbin Prime Rib Steak dry aged 600g = 1Stk.

Rinder Prime Rib Steak 400g =1Stk.

Rinder Hüftsteak Uruguay 200g = 1Stk.

Rinder Beiried Uruguay im Ganzen 4.000g

Rinder Beiried USA im Ganzen 5.000g = 1Stk.

Sunday Roast Roastbeef Sous Vide 2000 g

Wurzelspeck Wiesbauer 200 g

Kammmuscheln MSC 800 g

Spareribs aus Österreich 1.000 g

Bio Rinder Filet Steak aus Österreich 200 g

Debreziner Würstel 130 g = 10 Paar 1300 g

Mangalica French Racks – Kronen 1.400g = 1Stk.

Cultbeef Bürgermeisterstück Tri Tip Kalbin 1300 g

Rinder Filet Uruguay im Ganzen 1.800g = 1Stk.

Rinder Flanksteak USA 900g = 1Stk.

Duroc Schopfbraten 250g = 1Stk.

Puten Cordon bleu 5 Stk = 900 g tiefgefroren

Schnitzel aus Österreich 160 g = 15 Stk 2400 g

Iberico Karreerose 200g = 1Stk.

Cultbeef Flanksteak aus Österreich 450g = 1Stk.

Kobe Filetspitzen Steaks 100g = 2 Stk.

Schweins Cordon bleu 5 Stk = 900 g tiefgefroren

Kalbs Tafelspitz sous vide vorgegart 750g = 1Stk.

Zebra Filet 700 g

Pork Drumsticks sous vide vorgegart 640g = 2Stk.

Kängurufilet 700 g = 3 Stk.

Waldviertler Würstel ca.130 g = 5 Stk 650 g

Prime Rib Steak USA Dry Aged 400 g =1Stk.

Kalbin Ribeye dry aged Steaks 1.200g / Entrecote = 4Stk.

Kalbin Filet Steaks aus Österreich 5×200 g = 1.000 g

Cultbeef Rumpsteak 300g = 1Stk.