Marmorierung

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Marmorierung des Fleisches

Der Fettanteil und die Qualität der Marmorierung sind abhängig von der genetischen Abstammung, Tierhaltung sowie Fütterung und stellen einen der wichtigsten Indikatoren zur Einteilung der Qualität dar. Genießen Sie unsere hochwertigen, speziell ausgewählten Fleischteile welche sich durch verschiedenste Marmorierung / Fett unterscheiden – mit der top Fleisch Qualität aus der Spitzengastronomie. Je nach Wunsch erhalten sie im Wiesbauer-Gourmet Onlineshop – Fleisch mit verschiedenster Marmorierung / Fett wie zum Beispiel: mager, mittelmässig marmoriert, stark oder sehr stark marmoriert und vieles mehr.

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Marmorierung des Fleisches

Kalbin Prime Rib dry aged im Ganzen 4.000g = 1 Stk.

Iberico Karreerose 800g = 1Stk.

Schweins-Karreerose aus Österreich ca. 3500 g

Rinder Ribeye USA im Ganzen 5.000g = 1Stk.

Garnelen Black Tiger M 750 g

Kalbs Hüftsteakschnitzel 500g = 5 Stk.

Iberico Schopf 200g = 1 Stk.

Kammmuscheln MSC 800 g

Rinder Prime Rib Steak 400g =1Stk.

Kalbin Filet Steaks aus Österreich 5×200 g = 1.000 g

Putenschnitzel paniert 10 Stk = 1000 g tiefgefroren

Spareribs aus Österreich 1.000 g

Duroc Krone im Ganzen 3.500g = 1Stk.

Rinder Flat Iron Steak USA 1.000g = 2Stk.

Kalbin Ribeye dry aged im Ganzen 3 kg / Entrecote = 1Stk.

Wagyu Burger Patties Doppelpack, Burgerfleisch 2 x 150 g

Duroc Schopfbraten im Ganzen 3.200g = 1Stk.

Kalbin Filet Steak aus Österreich 200 g

Rinder Filet USA im Ganzen 2.000g = 1Stk.

Schweins Cordon bleu 5 Stk = 900 g tiefgefroren

Kalbs T-Bone Steak 400g = 1Stk.

Wagyu Beef Beiried BMS 6-8 im Ganzen 3.000g = 1Stk.

Rinder Hüftsteak Uruguay 200g = 1Stk.

Ente halbiert, sous vide vorgegart 800g = 1Stk.

Wiesn Stelze, sous vide vorgegart ca. 900g = 1 Stk.

Iberico Schopf im Ganzen 2.200g = Schopfbraten 1Stk.

Mangalica Schopfbraten 200g = 1 Stk.

Wagyu Beef Ribeye BMS 6-8 250g / Entrecote = 1Stk.

Schnitzel aus Österreich 160 g = 15 Stk 2400 g

Cultbeef Rib Eye Steak 300g / Entrecote = 1Stk.

Waldviertler Würstel ca.130 g = 5 Stk 650 g

Rinder Schulterscherzl 2.200g = 1Stk.