Marmorierung

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Marmorierung des Fleisches

Der Fettanteil und die Qualität der Marmorierung sind abhängig von der genetischen Abstammung, Tierhaltung sowie Fütterung und stellen einen der wichtigsten Indikatoren zur Einteilung der Qualität dar. Genießen Sie unsere hochwertigen, speziell ausgewählten Fleischteile welche sich durch verschiedenste Marmorierung / Fett unterscheiden – mit der top Fleisch Qualität aus der Spitzengastronomie. Je nach Wunsch erhalten sie im Wiesbauer-Gourmet Onlineshop – Fleisch mit verschiedenster Marmorierung / Fett wie zum Beispiel: mager, mittelmässig marmoriert, stark oder sehr stark marmoriert und vieles mehr.

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Marmorierung des Fleisches

Pork Drumsticks sous vide vorgegart 640g = 2Stk.

Duroc Schulter Bratstück 800g = 1Stk.

Puten Cordon bleu 5 Stk = 900 g tiefgefroren

Schweins-Karreerose aus Österreich ca. 3500 g

Duroc Krone im Ganzen 3.500g = 1Stk.

Dry Aged Rindfleisch Burger Patties Doppelpack, Burgerfleisch 2 x 150 g

Kalbin Tomahawk Steak dry aged 1.100g = 1Stk.

Kalbs Filet ohne Kette 750g = 1Stk.

Duroc Schopfbraten im Ganzen 3.200g = 1Stk.

Duroc Schopfbraten 250g = 1Stk.

Wiener Knusperbraten

Kalbin Beiried Österreich dry aged im Ganzen 2.000g = 1Stk.

Waldviertler Würstel ca.130 g = 5 Stk 650 g

Schweins Cordon bleu 5 Stk = 900 g tiefgefroren

Schweinsschnitzel paniert 10 Stk = 1000 g tiefgefroren

Rinder Filet Argentinien 200g = 1Stk.

Rinder Schulterscherzl 2.200g = 1Stk.

Cultbeef Prime Rib Steak 600g = 1Stk.

Rinder Filet Uruguay im Ganzen 1.800g = 1Stk.

Putenschnitzel paniert 10 Stk = 1000 g tiefgefroren

Kobe Filetspitzen Steaks 100g = 2 Stk.

Rinder Porterhouse Steak 900g = 1Stk.

Kalbin Filet Steak aus Österreich 200 g

Rinder Flanksteak USA 900g = 1Stk.

Duroc Filet 1.000g = 2 Stk.

Spareribs aus Österreich 1.000 g

Putenschnitzel geklopft 140 g, 15 Stk 2100 g

Kalbin Filet Steaks aus Österreich 5×200 g = 1.000 g

Krokodil Tail-Filet 500g = 1Stk.

Kalbs Hüftsteakschnitzel 500g = 5 Stk.

Rinder T-Bone Steak USA 800g = 1Stk.

Kalbs T-Bone Steak 400g = 1Stk.

Cultbeef T-Bone Steak 700g = 1Stk.

Duroc Krone 350g = 1 Steak mit Knochen

Kalbs Tafelspitz sous vide vorgegart 750g = 1Stk.

Rinder Shortribs 1.500g = 2Stk.

Mangalica Schopfbraten im Ganzen 2.800g = 1Stk.

Kotelett vom Duroc Strohschwein mariniert 600g = 4 Stk

Duroc Karree kurz 1.500g = 1Stk.

Rinder Prime Rib Steak 400g =1Stk.

Wiesn Stelze, sous vide vorgegart ca. 900g = 1 Stk.

Rinder Ribeye Uruguay grain fed im Ganzen 2,8 kg

Rinder Beiried Argentinien 300g / Rumpsteak = 1Stk.

Duroc Bauchfleisch 900g = 1Stk.

Lammfilets 450g = 5-7 Stk.

Saftige Rinderbacken

Iberico Schopf 200g = 1 Stk.

Rinder Ribeye Steak USA 350g / Entrecote = 1Stk.