Reifung Fleisch

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Reifung Fleisch / Fleischreifung

Rindfleisch erhält durch eine spezielle Reifung den vollen Geschmack sowie seine volle Qualität und Zartheit. Erst gut abgehangenes Fleisch entfaltet dann Aroma und die besondere Zartheit. Wiesbauer Gourmet bietet ihnen fachgerecht gereiftes Fleisch von bester Qualität. Exklusive Fleischteile mit einer Gourmet Qualität wie aus der Spitzengastronomie. 7 Tage, 14 Tage, 21 Tage, Dry Aged, Wet Aged oder fachmännische Wildreifung – je nach Herkunft des Fleisches – perfekt gereift.

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Reifung Fleisch / Fleischreifung

Rinder Filet USA im Ganzen 2.000g = 1Stk.

Kalbin Ribeye dry aged im Ganzen 3 kg / Entrecote = 1Stk.

Rinder Prime Rib Steak 400g =1Stk.

Kalbs Kronen 2.400g = 1 Stk.

Bio Rinder Ribeye Steak aus Österreich 300 g

Duroc Karree kurz 1.500g = 1Stk.

Kalbin Filet Steak aus Österreich 200 g

Chianina T-Bone Steak, Bistecca alla Fiorentina 1.500 g = 1 Stk.

Wagyu Beef Beiried BMS 6-8 250g / Rumpsteak = 1Stk.

Bio Rinder T-Bone Steak aus Österreich Dry Aged 700 g

Duroc Schopfbraten 250g = 1Stk.

Schweins-Karreerose aus Österreich ca. 3500 g

Kalbs Filet ohne Kette 750g = 1Stk.

Cultbeef Bürgermeisterstück Tri Tip Kalbin 1300 g

Mangalica Schopfbraten 200g = 1 Stk.

Duroc Bauchfleisch 900g = 1Stk.

Rinder Tomahawk Steak Irland 1.000g = 1Stk

Cultbeef Filetsteak 200g = 1Stk.

Kalbin Ribeye dry aged 300g / Entrecote = 1Stk.

Rinder Tomahawk Steak 1.000g = 1Stk.

Rinder Flanksteak USA 900g = 1Stk.

Rinder Ribeye Steak Uruguay 300g / Entrecote = 1Stk.

Rinder Skirt Steak USA 700g = 1Stk.

Kalbin Tomahawk Steak dry aged 1.300g = 1Stk.

Kalbin Beiried Österreich dry aged 300g / Rumpsteak = 1Stk.

TXOGITXU Prime Rib 900g = 1Stk.

Rinder Filet Uruguay im Ganzen 1.800g = 1Stk.

Brisket Rinderbrustkern aus Österreich 3.000 g = 1 Stk

Rinder Schulterscherzl 2.200g = 1Stk.

Rinder Porterhouse Steak 900g = 1Stk.

Lammrücken 800g = 4Stk.

Rinder Flat Iron Steak USA 1.000g = 2Stk.