Marmorierung

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Marmorierung des Fleisches

Der Fettanteil und die Qualität der Marmorierung sind abhängig von der genetischen Abstammung, Tierhaltung sowie Fütterung und stellen einen der wichtigsten Indikatoren zur Einteilung der Qualität dar. Genießen Sie unsere hochwertigen, speziell ausgewählten Fleischteile welche sich durch verschiedenste Marmorierung / Fett unterscheiden – mit der top Fleisch Qualität aus der Spitzengastronomie. Je nach Wunsch erhalten sie im Wiesbauer-Gourmet Onlineshop – Fleisch mit verschiedenster Marmorierung / Fett wie zum Beispiel: mager, mittelmässig marmoriert, stark oder sehr stark marmoriert und vieles mehr.

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Marmorierung des Fleisches

Bio Rinder Ribeye Steak aus Österreich 300 g

Kalbin Prime Rib Steak dry aged 600g = 1Stk.

Kalbs Tafelspitz sous vide vorgegart 750g = 1Stk.

Kalbin Tomahawk Steak dry aged 1.100g = 1Stk.

Chianina Ribeye Steak 1.200 g = 1 Stk.

Cultbeef Prime Rib Steak 600g = 1Stk.

Puten Cordon bleu 5 Stk = 900 g tiefgefroren

Rinder Shortribs 1.500g = 2Stk.

Cultbeef Rib Eye Steak 300g / Entrecote = 1Stk.

Rinder Beiried USA 250g / Rumpsteak = 1Stk.

Bratwürstel 150 g = 10 Stk 1500 g

Surschnitzel paniert 10 Stk = 1000 g tiefgefroren

Rinder Skirt Steak USA 700g = 1Stk.

Bio Rinder Porterhouse Steak aus Österreich Dry Aged 900 g

Rinder Flanksteak USA 900g = 1Stk.

TXOGITXU Prime Rib 900g = 1Stk.

Iberico Karreerose 200g = 1Stk.

Rinder Ribeye Uruguay grain fed im Ganzen 2,8 kg

Kalb Rosé Filet ohne Kette 800g aus Österreich = 1Stk.

Rinder Prime Rib Steak 400g =1Stk.

Sunday Roast Roastbeef Sous Vide 2000 g

Cultbeef Bürgermeisterstück Tri Tip Kalbin 1300 g

Lammrücken 800g = 4Stk.

Spareribs aus Österreich 1.000 g

Rinder Beiried Uruguay 250g / Rumpsteak = 1Stk.

Ente halbiert, sous vide vorgegart 800g = 1Stk.

Rinder Beiried Uruguay im Ganzen 4.000g

Käsekrainer Würstel 150 g = 10 Stück 1500 g

Garnelen Black Tiger M 750 g

Putenschnitzel geklopft 140 g, 15 Stk 2100 g

Rinder Filet Uruguay 200g = 1Stk.

Kobe Roastbeef 110g = Kobe Beiried 1 Stk.

Rinder Ribeye USA im Ganzen 5.000g = 1Stk.

Duroc Karree kurz 1.500g = 1Stk.

Kammmuscheln MSC 800 g

Mangalica Schopfbraten im Ganzen 2.800g = 1Stk.

Kalbin Beiried Österreich dry aged im Ganzen 2.000g = 1Stk.

Rinder Filet Uruguay im Ganzen 1.800g = 1Stk.

Rinder Beiried Argentinien 300g / Rumpsteak = 1Stk.

Bio Rinder Rumpsteak 300g = 1Stk.

Kalbs Filet ohne Kette 750g = 1Stk.

Mangalica Schopfbraten 200g = 1 Stk.

Duroc Krone im Ganzen 3.500g = 1Stk.

Debreziner Würstel 130 g = 10 Paar 1300 g

Lammhüfte 600g = 4Stk.

Cultbeef Rumpsteak 300g = 1Stk.

Sacherwürstel 140 g = 6 Paar 840 g

Wagyu Beef Ribeye BMS 6-8 250g / Entrecote = 1Stk.