Fleischstruktur

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Fleischstruktur des Fleisches

Genießen Sie unsere hochwertigen, speziell ausgewählten Fleischteile – mit der Fleisch Qualität aus der Spitzengastronomie. Je nach Wunsch erhalten sie im Wiesbauer-Gourmet Onlineshop – Fleisch mit verschiedenster Fleischstruktur wie zum Beispiel: bissfest, butterig, etwas faserig, faserig, feinfaserig, fest im Biss, saftig, sehr feinfaserig, sehr saftig, sehr weich im Biss, sehr zart, weich im Biss oder zart.

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Fleischstruktur des Fleisches

Kalbin Prime Rib Steak dry aged 600g = 1Stk.

Rinder Prime Rib Steak 400g =1Stk.

Rinder T-Bone Steak USA 800g = 1Stk.

Rinder Hüftsteak Uruguay 200g = 1Stk.

Wagyu Beef Ribeye BMS 6-8 250g / Entrecote = 1Stk.

Duroc Schulter Bratstück 800g = 1Stk.

Duroc Bauchfleisch 900g = 1Stk.

Mangalica French Racks – Kronen 1.400g = 1Stk.

Duroc Karree kurz 1.500g = 1Stk.

Kalbs T-Bone Steak 400g = 1Stk.

Kalbs Kronen 2.400g = 1 Stk.

Kalbs Hüftsteakschnitzel 500g = 5 Stk.

Kalbs Filet ohne Kette 750g = 1Stk.

Cultbeef Rumpsteak 300g = 1Stk.

Cultbeef Filetsteak 200g = 1Stk.

TXOGITXU Prime Rib 900g = 1Stk.

Lammfilets 450g = 5-7 Stk.

Mangalica Rücken Steak 200g = 1 Stk.

Lammhüfte 600g = 4Stk.

Lammrücken 800g = 4Stk.

Lammkronen 750g = 2Stk.

Wagyu Burger Patties Doppelpack, Burgerfleisch 2 x 150 g

Dry Aged Rindfleisch Burger Patties Doppelpack, Burgerfleisch 2 x 150 g

Rinder Flanksteak USA 900g = 1Stk.

Mangalica Schopfbraten 200g = 1 Stk.

Iberico Karreerose 200g = 1Stk.

Iberico Schopf 200g = 1 Stk.

Rinder Ribeye Steak USA 350g / Entrecote = 1Stk.

Rinder Filet Argentinien 200g = 1Stk.

Rinder Beiried USA 250g / Rumpsteak = 1Stk.

Kalbin Beiried Österreich dry aged 300g / Rumpsteak = 1Stk.

Rinder Shortribs USA, sous vide vorgegart 700g = 1 Stk.

Mangalica Rücken im Ganzen 1.100g = 1Stk.

Mangalica Schopfbraten im Ganzen 2.800g = 1Stk.

Kalbin Beiried Österreich dry aged im Ganzen 2.000g = 1Stk.

Kalbin Ribeye dry aged im Ganzen 3 kg / Entrecote = 1Stk.

Rinder Beiried USA im Ganzen 5.000g = 1Stk.

Iberico Schopf im Ganzen 2.200g = Schopfbraten 1Stk.

Iberico Karreerose 800g = 1Stk.

Lammstelze, sous vide vorgegart 400 g

Kobe Roastbeef 110g = Kobe Beiried 1 Stk.

Kobe Entrecote Original 100 g = 1 Stk. Steak

Sacherwürstel 140 g = 6 Paar 840 g

Debreziner Würstel 130 g = 10 Paar 1300 g

Waldviertler Würstel ca.130 g = 5 Stk 650 g

Käsekrainer Würstel 150 g = 10 Stück 1500 g

Bratwürstel 150 g = 10 Stk 1500 g

Schweins-Karreerose aus Österreich ca. 3500 g