Reifung Fleisch

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Reifung Fleisch / Fleischreifung

Rindfleisch erhält durch eine spezielle Reifung den vollen Geschmack sowie seine volle Qualität und Zartheit. Erst gut abgehangenes Fleisch entfaltet dann Aroma und die besondere Zartheit. Wiesbauer Gourmet bietet ihnen fachgerecht gereiftes Fleisch von bester Qualität. Exklusive Fleischteile mit einer Gourmet Qualität wie aus der Spitzengastronomie. 7 Tage, 14 Tage, 21 Tage, Dry Aged, Wet Aged oder fachmännische Wildreifung – je nach Herkunft des Fleisches – perfekt gereift.

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Reifung Fleisch / Fleischreifung

Duroc Krone im Ganzen 3.500g = 1Stk.

Iberico Schopf im Ganzen 2.200g = Schopfbraten 1Stk.

Kobe Filet Steak 190g = 2 Stk.

TXOGITXU Prime Rib 900g = 1Stk.

Dry Aged Rindfleisch Burger Patties Doppelpack, Burgerfleisch 2 x 150 g

Kalbinnen Filet aus Österreich 2200 g

Kalbin Tomahawk Steak dry aged 1.100g = 1Stk.

Rinder Tomahawk Steak 1.000g = 1Stk.

Rinder Tomahawk Steak Irland 1.000g = 1Stk

Rinder Filet Argentinien 200g = 1Stk.

Rinder T-Bone Steak USA 800g = 1Stk.

Rinder Filet USA im Ganzen 2.000g = 1Stk.

Kalbs Hüftsteakschnitzel 500g = 5 Stk.

Duroc Krone 350g = 1 Steak mit Knochen

Mangalica Schopfbraten im Ganzen 2.800g = 1Stk.

Lammfilets 450g = 5-7 Stk.

Lammhüfte 600g = 4Stk.

Mangalica Schopfbraten 200g = 1 Stk.

Mangalica French Racks – Kronen 1.400g = 1Stk.

Rinder Ribeye Steak Uruguay 300g / Entrecote = 1Stk.

Brisket Rinderbrustkern aus Österreich 4.000 g = 1 Stk

Rinder Hüftsteak Uruguay 200g = 1Stk.

Kalbin Filet Steaks aus Österreich 5×200 g = 1.000 g

Rinder Flanksteak USA 900g = 1Stk.

Kotelett vom Duroc Strohschwein mariniert 600g = 4 Stk

Chianina T-Bone Steak, Bistecca alla Fiorentina 1.500 g = 1 Stk.

Rinder Beiried USA im Ganzen 5.000g = 1Stk.

Kalbin Beiried Österreich dry aged 300g / Rumpsteak = 1Stk.

Rinder Ribeye Uruguay grain fed im Ganzen 2,8 kg

Wagyu Beef Beiried BMS 6-8 250g / Rumpsteak = 1Stk.

Kalbs Filet ohne Kette 750g = 1Stk.

Duroc Bauchfleisch 900g = 1Stk.

Wagyu Beef Beiried BMS 6-8 im Ganzen 3.000g = 1Stk.

Cultbeef T-Bone Steak 700g = 1Stk.

Rinder Beiried Argentinien 300g / Rumpsteak = 1Stk.

Bio Rinder Rumpsteak 300g = 1Stk.

Cultbeef Rumpsteak 300g = 1Stk.

Wagyu Beef Ribeye BMS 6-8 250g / Entrecote = 1Stk.

Duroc Schopfbraten 250g = 1Stk.

Lammrücken 800g = 4Stk.

Duroc Schulter Bratstück 800g = 1Stk.

Bio Rinder Filet Steak aus Österreich 200 g

Kalbin Ribeye dry aged im Ganzen 3 kg / Entrecote = 1Stk.

Kalbin Filet Steak aus Österreich 200 g

Prime Rib Steak USA Dry Aged 400 g =1Stk.

Bio Rinder Filet im Ganzen aus Österreich 2.200 g

Iberico Karreerose 800g = 1Stk.

Kalbin Prime Rib dry aged im Ganzen 4.000g = 1 Stk.