Marmorierung

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Marmorierung des Fleisches

Der Fettanteil und die Qualität der Marmorierung sind abhängig von der genetischen Abstammung, Tierhaltung sowie Fütterung und stellen einen der wichtigsten Indikatoren zur Einteilung der Qualität dar. Genießen Sie unsere hochwertigen, speziell ausgewählten Fleischteile welche sich durch verschiedenste Marmorierung / Fett unterscheiden – mit der top Fleisch Qualität aus der Spitzengastronomie. Je nach Wunsch erhalten sie im Wiesbauer-Gourmet Onlineshop – Fleisch mit verschiedenster Marmorierung / Fett wie zum Beispiel: mager, mittelmässig marmoriert, stark oder sehr stark marmoriert und vieles mehr.

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Marmorierung des Fleisches

Spareribs sous vide vorgegart 590g = 1Stk.

Entenbrust, sous vide vorgegart 200g = 1Stk.

Saftige Rinderbacken

Kalbin Ribeye dry aged 300g / Entrecote = 1Stk.

Gans halbiert sous vide 1500g

Wagyu Burger Patties Doppelpack, Burgerfleisch 2 x 150 g

Kängurufilet 700 g = 3 Stk.

Cultbeef Filetsteak 200g = 1Stk.

Duroc Krone 350g = 1 Steak mit Knochen

Dry Aged Rindfleisch Burger Patties Doppelpack, Burgerfleisch 2 x 150 g

Wagyu Beef Beiried BMS 6-8 250g / Rumpsteak = 1Stk.

Iberico Schopf 200g = 1 Stk.

Rinder Filet Argentinien 200g = 1Stk.

Cultbeef Rib Eye Steak 300g / Entrecote = 1Stk.

Ente halbiert, sous vide vorgegart 800g = 1Stk.

Wurzelspeck Wiesbauer 200 g

Rinder Filet Uruguay 200g = 1Stk.

Cultbeef Prime Rib Steak 600g = 1Stk.

Kalbin Prime Rib Steak dry aged 600g = 1Stk.

Pork Drumsticks sous vide vorgegart 640g = 2Stk.

Pulled Pork sous vide vorgegart 400g

Cultbeef T-Bone Steak 700g = 1Stk.

Duroc Schopfbraten 250g = 1Stk.

Cultbeef Rumpsteak 300g = 1Stk.

Duroc Bauchfleisch 900g = 1Stk.

Kalbin Beiried Österreich dry aged 300g / Rumpsteak = 1Stk.

Bio Rinder Filet Steak aus Österreich 200 g

Mangalica Schopfbraten 200g = 1 Stk.

Wiener Knusperbraten

Wagyu Beef Ribeye BMS 6-8 250g / Entrecote = 1Stk.

Lammkronen 750g = 2Stk.

Iberico Karreerose 200g = 1Stk.