Marmorierung

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Marmorierung des Fleisches

Der Fettanteil und die Qualität der Marmorierung sind abhängig von der genetischen Abstammung, Tierhaltung sowie Fütterung und stellen einen der wichtigsten Indikatoren zur Einteilung der Qualität dar. Genießen Sie unsere hochwertigen, speziell ausgewählten Fleischteile welche sich durch verschiedenste Marmorierung / Fett unterscheiden – mit der top Fleisch Qualität aus der Spitzengastronomie. Je nach Wunsch erhalten sie im Wiesbauer-Gourmet Onlineshop – Fleisch mit verschiedenster Marmorierung / Fett wie zum Beispiel: mager, mittelmässig marmoriert, stark oder sehr stark marmoriert und vieles mehr.

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Marmorierung des Fleisches

Duroc Kronen 1.400 g = 4 Steaks mit Knochen

Kalbin Ribeye dry aged Steaks 1.200g / Entrecote = 4Stk.

Rinder Filet Steaks USA 600g = 3 Stk.

Krokodil Filet 500g = 4Stk.

Kalbin Filet Steaks aus Österreich 5×200 g = 1.000 g

Duroc Filet 1.000g = 2 Stk.

Cultbeef Bürgermeisterstück Tri Tip Kalbin 1300 g

Duroc Krone im Ganzen 3.500g = 1Stk.

Kalbinnen Filet aus Österreich 2200 g

Kalbin Filet Steak aus Österreich 200 g

Wagyu Beef Filet Steak BMS 6-8 2.700g 1Stk

Rindergulasch aus Österreich 280 g

Rinder Filet USA im Ganzen 2.000g = 1Stk.

Kammmuscheln MSC 800 g

Zebra Filet 700 g

Hummerschwänze mit Schale MSC USA 300 g

Rinder Filet USA 200g = 1Stk.

Rinder Filet Uruguay im Ganzen 1.800g = 1Stk.

Rinder Filet Uruguay 200g = 1Stk.

Rinder Beiried Uruguay 250g / Rumpsteak = 1Stk.

Rinder Ribeye Steak Uruguay 300g / Entrecote = 1Stk.

Duroc Krone 350g = 1 Steak mit Knochen

Cultbeef Flanksteak aus Österreich 450g = 1Stk.

Rinder Skirt Steak USA 700g = 1Stk.

Wagyu Beef Beiried BMS 6-8 / 1.000g = 1Stk.

Spareribs sous vide vorgegart 590g = 1Stk.

Pulled Pork sous vide vorgegart 400g

Spareribs aus Österreich 1.000 g

Kängurufilet 700 g = 3 Stk.

Rinder Beiried Argentinien 300g / Rumpsteak = 1Stk.

Rinder Tomahawk Steak Irland 1.000g = 1Stk

TXOGITXU Beiried 650 g / Rumpsteak = 1Stk.

Riesengarnelen Fresh Water XL 750g

Kalbin Prime Rib dry aged im Ganzen 4.000g = 1 Stk.

Ente halbiert, sous vide vorgegart 800g = 1Stk.

Entenbrust, sous vide vorgegart 200g = 1Stk.

Kobe Filetspitzen Steaks 100g = 2 Stk.

Kobe Filet Steak 190g = 2 Stk.

Garnelen Black Tiger M 750 g

Duroc Schopfbraten 250g = 1Stk.

Rinder Ribeye Uruguay grain fed im Ganzen 2,8 kg

Wiesn Stelze, sous vide vorgegart ca. 900g = 1 Stk.

Rinder Beiried Uruguay im Ganzen 4.000g

Rinder Shortribs 1.500g = 2Stk.

Pork Drumsticks sous vide vorgegart 640g = 2Stk.

Rinder Tomahawk Steak 1.000g = 1Stk.

Rinder Ribeye Steak Argentinien 300 g / Entrecote = 1 Stk.

Rinder Ribeye USA im Ganzen 5.000g = 1Stk.