Kalb Fleisch Wiesbauer Gourmet

Bei Gourmets und Spitzenköchen ist Kalbfleisch aufgrund seines milden Geschmackes und seiner feinen Fleischfasern sehr beliebt. Das Fleisch der Rinder die mit 6 bis 7 Monaten geschlachtet werden ist sehr saftig und mager. Die Färbung des Fleisches ist hellrot und besitzt einen hohen Anteil an Eisen und verschiedenen Spurenelementen.

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Kalb aus Holland

Durch unübertroffene Qualität heben wir uns mit unserem Kalbfleisch ab. Hohe Anforderungen und hohe Qualitätsstandards machen unser Kalbfleisch zu etwas Besonderem. Kalbfleisch ist allgemein zarter und heller als Rindfleisch.

Je nach Alter sowie Art der Aufzucht und Fütterung hat es eine hellrote, rosa oder auch weißliche Farbe. Das Schlachtgewicht unserer Kälber beträgt zwischen 100 und 125 Kilogramm, was noch dazu zu besonders formschönen Teilstücken führt.