Fleischstruktur

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Fleischstruktur des Fleisches

Genießen Sie unsere hochwertigen, speziell ausgewählten Fleischteile – mit der Fleisch Qualität aus der Spitzengastronomie. Je nach Wunsch erhalten sie im Wiesbauer-Gourmet Onlineshop – Fleisch mit verschiedenster Fleischstruktur wie zum Beispiel: bissfest, butterig, etwas faserig, faserig, feinfaserig, fest im Biss, saftig, sehr feinfaserig, sehr saftig, sehr weich im Biss, sehr zart, weich im Biss oder zart.

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Fleischstruktur des Fleisches

Kalbs Kronen 2.400g = 1 Stk.

Rinder Filet USA im Ganzen 2.000g = 1Stk.

Kalbin Prime Rib dry aged im Ganzen 4.000g = 1 Stk.

Pulled Pork sous vide vorgegart 400g

Lammhüfte 600g = 4Stk.

Wagyu Beef Beiried BMS 6-8 im Ganzen 3.000g = 1Stk.

Rinder Filet Argentinien 200g = 1Stk.

Rinder Flat Iron Steak USA 1.000g = 2Stk.

Rinder Tomahawk Steak 1.000g = 1Stk.

Lammrücken 800g = 4Stk.

TXOGITXU Beiried 650 g / Rumpsteak = 1Stk.

Kalbin Beiried Österreich dry aged 300g / Rumpsteak = 1Stk.

Duroc Bauchfleisch 900g = 1Stk.

Lammstelze, sous vide vorgegart 400 g

Hummer mit Schale MSC 325 g

Duroc Schopfbraten 250g = 1Stk.

Rinder Ribeye Steak USA 350g / Entrecote = 1Stk.

Waldviertler Würstel ca.130 g = 5 Stk 650 g

Kalbin Ribeye dry aged 300g / Entrecote = 1Stk.

Wurzelspeck Wiesbauer 200 g

Rinder Beiried USA 250g / Rumpsteak = 1Stk.

Kalbin Filet Steak aus Österreich 200 g

Kalbin Tomahawk Steak dry aged 1.100g = 1Stk.

Wagyu Burger Patties Doppelpack, Burgerfleisch 2 x 150 g

Rinder Filet Uruguay 200g = 1Stk.

Kobe Roastbeef 110g = Kobe Beiried 1 Stk.

Hühnerschnitzel geklopft 140 g = 10 Stk 1400 g

Bio Rinder Filet im Ganzen aus Österreich 2.200 g

Surschnitzel aus Österreich 85 g = 10 Stk 850 g

Kobe Filet Steak 190g = 2 Stk.

Rinder Beiried Argentinien 300g / Rumpsteak = 1Stk.

Mangalica Rücken im Ganzen 1.100g = 1Stk.

Bio Rinder Ribeye Steak aus Österreich 300 g

Spareribs aus Österreich 1.000 g

Rinder Shortribs 1.500g = 2Stk.

Bio Rinder Rumpsteak 300g = 1Stk.

Iberico Karreerose 800g = 1Stk.

Bio Rinder Filet Steak aus Österreich 200 g

Debreziner Würstel 130 g = 10 Paar 1300 g

Wagyu Beef Beiried BMS 6-8 / 1.000g = 1Stk.

Kalbin Prime Rib Steak dry aged 600g = 1Stk.

Lammfilets 450g = 5-7 Stk.

Schnitzel aus Österreich 160 g = 15 Stk 2400 g

Sunday Roast Roastbeef Sous Vide 2000 g

Krokodil Tail-Filet 500g = 1Stk.

Wagyu Beef Beiried BMS 6-8 250g / Rumpsteak = 1Stk.

Rinder Porterhouse Steak 900g = 1Stk.

Duroc Schulter Bratstück 800g = 1Stk.