TXOGITXU Beiried

mit Knochen, geschnitten

Artikelnr. 13035

Gewicht

mit Knochen, geschnitten, ca. 0,7 - 1,5kg
89,85  59,90  / kg
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TXOGITXU Beiried

 

Als „Beiried“ bezeichnet man ein Teilstück des Hinterviertels vom Rind, das genauer gesagt zwischen der Hochrippe und der Hüfte liegt. Die Beiried liegt genauer gesagt zwischen dem Schlögel und dem Rostbraten und wird wie das Filet aus dem Englischen geschnitten. Als Englische Rindfleisch Stücke wird der halbe Rücken bezeichnet. Von der Schulterhöhe bis zum Ansatz des Rinder Schwanzes bezeichnet. Jeder Rindfleisch Liebhaber kennt das im Ganzen gebratene Roastbeef, und das in zwei – drei Zentimeter dicke gebratene Rumpsteak.

Die Beiried ist, im Gegensatz zum Lungenbraten, ein marmoriertes, mit Fett abgedecktes Teilstück und somit wie geschaffen zum Braten als Rumpsteak oder auch im Ganzen als Bratenstück sowie zum Dünsten. Wenn das TXOGITXU Beiried Fleisch im Backofen bei niedriger Temperatur langsam gebraten wird, bleibt es zart, saftig und äußerst aromatisch.

 

 

Die TXOGITXU Beiried – ein ganz besonderes Highlight!

Das spanische TXOGITXU Beiried Rindfleisch aus dem baskischen San Sebastián revolutioniert den Fleischsektor: Imanol Jacas Tiere weiden in den Hochlagen Galiziens und dem angrenzenden Portugal bis zu 20 Jahre lang. Maximal 20 Tiere werden pro Woche geschlachtet, die anschließend in 3 verschiedenen Qualitäten erhältlich sind. Das lange, natürliche Wachstum ist verantwortlich für den unvergleichlichen Geschmack und so hat sich Imanol bereits in der gehobenen Gastronomie einen Namen gemacht. Eine weitere Besonderheit ist das gelbliche Fett durch die besondere Fütterung. Bei Kennern ist dieses Fleisch / Rindfleisch ein ganz besonderes Highlight!

 

TXOGITXU Beiried – es muss nicht immer Filet sein!

Es muss nicht immer ein Filet Fleisch sein. Wenn von der „Lende“ die Rede ist meint der Gastronom meist die deutlich preiswertere Beiried. Die TXOGITXU Beiried weist im Idealfall eine schöne weiße Fettabdeckung und eine zarte Marmorierung des Muskelfleisches auf. Diese Fettabdeckung sollte auch beim Garen nicht fehlen. Die Fettabdeckung der TXOGITXU Beiried hält das Fleisch saftig und in Form. Bei Steaks sollte die Fettabdeckung mehrmals eingeschnitten werden, um ein „Schüsseln“ zu verhindern.

 

TXOGITXU Beiried – kräftig im Geschmack!

Die TXOGITXU Beiried wird wie der Lungenbraten auch aus dem sogenannten „Englischen“ geschnitten. Die Beiried ist aber weitaus kräftiger im Geschmack und ebenso in der Fleisch Struktur. Die TXOGITXU Beiried zeigt die Fleischqualität und Reife besonders gut. Die TXOGITXU Beiried Reifung ist also besonders wichtig. Aber auch andere Qualitäts-Parameter wie Schlachtalter, Fütterung etc. müssen stimmen. Machen Sie daher die Daumendruckprobe: Bei Wiesbauer Gourmet bleibt die Mulde im Fleisch. Dies zeigt – dieses Gourmet Fleisch ist wirklich mürbe.

 

TXOGITXU Beiried von Wiesbauer Gourmet:

  • TXOGITXU Beiried / Rindfleisch
  • Mit Knochen, geschnitten: 700 g – 1.500 g
  • Herkunft Rindfleisch: Spanien
  • Die TXOGITXU Beiried wird schockgefroren ausgeliefert

 

TXOGITXU Beiried – ideal zubereitet:

Dieses Teilstück eignet sich nicht nur zum Kurzbraten, sondern auch als zarter Braten (Roastbeef), zum Dünsten und ist sogar als Rohkost ideal. Denn das ausgeprägte Fleischaroma der Beiried ist für ein „Beef tatar“ schlechthin optimal. Und manchmal wird sie sogar wie ein Schnitzel gebacken.

 

TXOGITXU Beiried online kaufen – Lieferung:

Die Lieferung Ihres TXOGITXU Beiried erfolgt binnen 24 Stunden, bei garantierter Kühlkette. Die TXOGITXU Beiried werden in eigener Kühlbox mit speziellen Kühlakkus – für beste & frische Qualität – angeliefert! Nähere Informationen erhalten Sie unter Versand!

 


 

UNSER EXKLUSIVES FLEISCHSORTIMENT neben dem TXOGITXU Beiried:
Entdecken Sie unser exklusives Fleischsortiment wie Kalbfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Exoten (Känguru, Krokodil und Straußen Fleisch) im Wiesbauer Gourmet Online Shop! Hier finden Sie alle aktuellen Angebote sowie unser Meat and Greet Rezepte Magazin!

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