Mangalica French Racks – Kronen

mit Knochen, im Ganzen

Artikelnr. 92350

Gewicht

mit Knochen, im Ganzen, ca. 1,4 - 1,9kg
66,31  34,90  / kg
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Mangalica French Racks Kronen

 

Als Mangalica French Racks Kronen bezeichnet man die Teilstücke aus dem langen Karree, wobei hier meist vom Rücken mit Kotelett (dem Rippenstück) vom Schwein die Rede ist. Die Kotelettstücke werden zu einem Ring zusammengebunden, die Rippenknochen zugeputzt und freigelegt und wie bei einer Krone nach oben gerichtet. Bei den Mangalica French Racks Kronen vom Schwein ist etwas mehr Fett vorhanden als man es von anderen Rassen wie bsp. dem Duroc Schwein kennt! Und genau dieses zusätzliche Fett an den Mangalica French Racks Kronen verleiht diesem Fleisch / Schweinefleisch den besonderen vollen Fleischgeschmack!

 

Mangalica French Racks Kronen für Kenner und Geniesser:

Herkömmlichen Mastschweine deren Fleisch man im Supermarkt um die Ecke erhält brauchen ca. 3-4 Monate bis sie ihr Schlachtgewicht erreicht haben. Bei den Wollschweinen / Mangalica Schweinen dauert es hingegen mindestens ein Jahr.

Auch in Bezug auf den Platz ist das Mangalitza / Mangalica Wollschwein im Gegensatz zu den Mast Tieren sehr anspruchsvoll. Während die klassischen Mastschweine meist auf engstem Raum zusammenleben vergnügt sich das Mangalica Wollschwein gern auf großzügigen Wiesen. Die Rasse und die Weidehaltung, raus auf die Weide und viel Bewegung, dass macht den großen Unterschied. Mangalica Schweine sind sehr robust und haben die besten Fleisch Eigenschaften. Durch die Freilandhaltung wird dieses Schweine Fleisch feinfasriger, geschmacksvoller und kompakter.

Die Fettabdeckung beim Mangalica Schwein ist zwar sehr viel stärker als bei konventionellen Rassen. Der Geschmack der Mangalica French Racks Kronen ist einzigartig und wird auch von den Spitzenköchen als unvergleichliche Besonderheit gepriesen. Die Mangalica Kronen haben einen ausgezeichneten Geschmack mit viel intramuskulärem Fett. Feine Fetteinschlüsse / Marmorierung sorgen für einen besonderen Eigengeschmack. Weiters sorgt die feine Marmorierung dafür, dass das Fleisch beim Braten saftig bleibt.

 

Mangalica French Racks Kronen von Wiesbauer Gourmet:

  • Mangalica Kronen, Schweinefleisch aus der Ungarn
  • Mit Knochen, im Ganzen: 1.700 g – 2.000 g
  • Herkunft Schweinefleisch: Ungarn
  • Die Mangalica French Racks Kronen werden schockgefroren ausgeliefert

 

Mangalica French Racks Kronen online bestellen – Lieferung:

Die Lieferung Ihrer Mangalica French Racks Kronen erfolgt binnen 24 Stunden, bei garantierter Kühlkette. Die Mangalica French Racks Kronen werden in eigener Kühlbox mit speziellen Kühlakkus – für beste & frische Qualität – angeliefert! Nähere Informationen erhalten Sie unter Versand!

 

Mangalica French Racks Kronen vom Mangalica Wollschwein:

Das Mangalica- oder Wollschwein ist eine ungarische Schweinerasse und zeichnet sich durch krause, helle Borsten aus. Mit einem Fettanteil von 65 bis 70% der Gesamtmasse seines Körpers gehört es zu den fettesten Schweinearten der Welt. Das Fleisch ist sehr schmackhaft und mit intramuskulärem Fett marmoriert, hat einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren und enthält natürliche Antioxidantien. Managalica-Schweinefett schmilzt bei einer niedrigeren Temperatur als anderes Schweinefett, da es eine höhere Menge an ungesättigten Fettsäuren enthält. Das Schweinefleisch dieser Rasse muss man unbedingt probieren und vergleichen!

 


 

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