Produktinformation
Duroc Karree kurz ohne Schwarte 1.700 g / 1,7 kg / 1 Stück
Das Duroc Karree, das sogenannte “kurze Karree” liegt in Richtung Schlögel des Schweines. Das “lange Karree” schließt an den Nacken an. Mit Knochen in Scheiben geschnitten als Koteletts, oder ohne Knochen als Karree Steaks, aber auch im Ganzen als erstklassiges Schweinefleisch Bratenstück verwendbar. Das gut mit dem intramuskulären Fett durchzogene “Lange Karree” ist der vordere Teil und reicht vom Schopfbraten bis vor die letzten Rippen des Schweines. Dort beginnt dann allmählich das “Kurze Karree”, das von der mageren Duroc Schweinefleisch “Karreerose” dominiert wird!
Das Duroc Karree kurz ohne Schwarte wird oft im Ganzen oder in Koteletts geschnitten und sowohl mit als auch ohne Knochen angeboten. Letztere werden auch gerne als Karreesteaks bezeichnet. Im Ganzen mit Knochen und Schwarte (als sogenanntes “Jungschweinernes”) ist das Duroc Karree Schweinefleisch ein erstklassiger Braten, die Karreerose oder “Schweinelachs” wird nämlich das ausgelöste, zugeputzte Duroc Karree bezeichnet. Dieses Duroc Karree kurz ohne Schwarte Fleisch ist besonders mager und sehnenfrei, jedoch etwas empfindlich gegen Übergaren. Es lässt sich sehr leicht und gleichmäßig portionieren!
Duroc Karree die Vorteile und Merkmale:
- Das Duroc Karree, ist ein sehr vielseitiges Stück Fleisch.
- Diese Duroc Karreerose ist sehr saftig, fest im Biss, leicht nussig und aromatisch.
- Das Fleisch des Duroc Karrees hat eine sehr starke Marmorierung und intramuskuläres Fett.
- Egal ob zum grillen, smoken, kochen oder gefüllt als Braten – der hohe Anteil an intramuskulärem Fett ist ein Garant für ein tolles Ergebnis.
- Ob in Scheiben geschnitten als Kotelette, oder als Ganzes – das Duroc Karree lädt ein zum experimentieren.
- Das Duroc Karree steht für beste Schweinefleisch Qualität mit regionaler Herkunft.
- Beim Qualitätsfleischprogramm „Natürlich Niederösterreich Duroc“ handelt es ich um ein niederösterreichisches Fleischprogramm.
- Das Duroc Karree wurde nach AMA Gütesiegel Produktionsrichtlinen hergestellt.
- Duroc Krone aus Gentechnik freier Fütterung.
- Dieses Duroc Schweinefleisch ist mindestens 7 Tage gereift.
Duroc Karree kurz ohne Schwarte – Praxistipp:
Das Duroc Karree Schweinefleisch ist kulinarisch ein etwas heikler Muskel, denn sie gerät gerne recht bissfest und trocken. Abhilfe schafft hier eine gute Fettmarmorierung, aber auch eine ausreichende Fleischreifung wie bei diesem Duroc Karree Stück. Denn auch Schweinefleisch – und gerade die mageren Teile – benötigen ein bis zwei Wochen Reifung unter kontrollierten Bedingungen, um die Fleischfasern zu entspannen!
- Das Duroc Karree ist auch unter den Namen Kotelett ohne Nacken, Karee, Nierstück, Loin, Carré maiale, Carreé de porc und Chuletas bekannt.
Duroc Karree – Duroc Schweine Fleisch Wiesbauer Gourmet – Informationen:
Das Duroc Schwein zählt zu den alten Schweinerassen. Die ausgeprägte intramuskuläre Fetteinlagerung und die gute Fettabdeckung (Speckauflage) sind verantwortlich für außergewöhnlich saftige Steaks und Braten – Spitzenköche und Fleischliebhaber schwören darauf!
Der Trend zu immer magererem Fleisch hat diese Rasse in Vergessenheit geraten lassen. Heute wissen wir, dass dieses wertvolle Fleisch / Schweinefleisch in den letzten Jahrzehnten völlig zu Unrecht vernachlässigt worden ist und es ist höchste Zeit, diese alte, ursprünglich amerikanische Schweinerasse, in selektierter Form wieder aufleben zu lassen.
Duroc Karree – Wiesbauer-Gourmet Rezept Tipp:
Duroc Karree kurz von Wiesbauer Gourmet – Produktdetails / Überblick:
| Name: | Duroc Karree kurz ohne Schwarte |
| Herkunft: | Österreich / Niederösterreich |
| Im Ganzen: | 1.700 g / 1,7 kg (Kilo Gramm) = 1 Stück vgl. Produktbild |
| Teilstück: | Richtung Schlögel des Schweines |
| Lieferung: | Das Duroc Karree kurz wird schockgefroren ausgeliefert! Wiesbauer Gourmet eigene Kühlboxen mit Kühlakkus garantieren beste & frische Qualität! |
| Verpackung: | einzeln vakuumverpackt |
| Haltbarkeit bei <6°C: | 10 Tage ungeöffnet |
| Zubereitung: | Koteletts, Karreesteaks, Braten, Grillen, Smoken, etc. |
| Synonyme: | Kotelett ohne Nacken, Karee, Karreerose, Karreelachs, Nierenstück, Loin, Carré maiale, Carreé de porc, Chuletas |
| Fütterung: | gentechnikfreie Fütterung von regional angebautem Weizen und Mais |
Duroc Karree online bestellen – Lieferung:
Die Lieferung Ihres Duroc Karree Fleisches erfolgt binnen 24 Stunden – oder zum frei wählbaren Wunsch Lieferdatum (im Warenkorb auswählbar), bei garantierter Kühlkette. Der Duroc Karree wird in eigener Kühlbox mit speziellen Kühlakkus – für beste & frische Qualität – an Sie versendet. Das Produkt wird durch speziell, gekühlten Versand angeliefert! Nähere Informationen erhalten Sie unter Versand!
Unser exklusives Fleischsortiment neben dem Duroc Karree kurz:
Entdecken Sie unser exklusives Fleischsortiment wie Steaks, T-Bone Steak, Rib Eye Steak, Prime Rib Steak, Dry Aged Beef, Dry Aged Steak, Cult Beef aus Österreich, TXOGITXU Rindfleisch, Wagyu Beef, Black Angus Rindfleisch, Tafelspitz, Beiried, Roastbeef, Lungenbraten, Rumpsteak, Tomahawk Steak, Rinderfilet, Duroc Schwein, Mangalitza Schwein, Iberico Schwein, Kalbfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Exotenfleisch (Känguru, Krokodil und Straußen Fleisch) im Wiesbauer Gourmet Online Shop! Hier finden Sie alle aktuellen exklusiven Angebote!
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Jasmin K –
gute fettauflage und geschmacklich unvergleichbar
Markus L. –
für die erste Grillerei mit der Familie perfekt, kotelettes geschnitten, mariniert und auf den Rost
Ulrich G. –
toll!
Herbert Bergmann –
wirklich ein schönes Teilstück gewesen
Herbert Bergmann –
eine fantastische Marmorierung
Daniel D. –
freunde und familie war begeistert von der qualität
Reinhard O. –
das intramuskuläre fett ist der knaller