Produktinformation
Bio Rinder Filet im Ganzen aus Österreich 2.200 g
Bio Rinder Filet im Ganzen oder Lungenbraten genannt. Dieses Fleisch ist eines der teuersten und besten Stücke vom Rind. Dieses Bio Rinder Filet im Ganzen besticht neben der feinen Marmorierung vor allem durch die saftige und butterzarte Konsistenz. Der Bio Rinder Lungenbraten ist ein sehr zartes und sehr mürbes Stück vom Bio Rindfleisch, da es physisch kaum beansprucht wird. Oft wird dieses Fleischstück als Lende / Lendenbraten, Lungenbraten, Tenderloin oder Chateaubriand bezeichnet.
Die Tiere stammen zu 100% aus Österreich hauptsächlich von klein strukurierten Betrieben in der Bio Region Mühlviertel. Gesamt beziehen wir unser regionales Bio Rindfleisch von über 1.000 Bio-Landwirten zu denen wir leider aufgrund der Menge keinen persönlichen Kontakt pflegen können. Da es sich aber bei den Bio-Kontrollstellen, welche die Einhaltung der Bio-Richtlinien beim Landwirt überprüfen, um staatlich zertifizierte Kontrollstellen handelt, haben wir vollstes Vertrauen, dass alle Richtlinien, Vorgaben usw. eingehalten werden.
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Bio Rinder Filet im Ganzen aus Österreich – die Vorteile & Merkmale:
- Der Lungenbraten / Rinder Filet ist besonders zart und saftig, da dieser Muskel kaum bewegt wird.
- Das Rinderfilet zählt zu den edelsten und wertvollsten Teilen vom Rind.
- Filet im Ganzen eignet sich zum Kurzbraten aber auch für viele andere Zubereitungsvarianten.
- Der Lungenbraten im Ganzen stammt zu 100% aus Österreich und hat Bio-Qualität.
- Das Bio Rinder Filet ist auch beliebt für rohen Verzehr als Beef Tatar oder Carpaccio.
- Bio Rinder Filet im Ganzen für Beef Wellington, Steaks, Tournedos oder Fondues.
- Zubereitung in der Pfanne oder am Grill | Dauer ca. 10 Minuten
- Dieses Bio Filet im Ganzen / Lungenbraten eignet sich zum Kurzbraten aber auch für viele andere Zubereitungsvarianten.
- Dieser Bio Rindslungenbraten stammt zu 100% aus Österreich und hat Bio-Qualität.
Das Rinder Filet oder auch „Lungenbraten“, wird aus dem „Englischen“ geschnitten. Es ist ein keulenförmiger Muskelstrang seitlich der Wirbelsäule. Das Rinder Filet ist ein sehr zartes und auch ohne längeren Reifeprozess sehr mürbes Stück Fleisch, da es physisch kaum beansprucht wird. Daher ist dieses Fleisch besonders mager, feinfasrig und mürbe zugleich. Egal ob beim Kurzbraten, Braten, Dünsten: Das Rinder Filet gelingt bei der richtigen Zubereitung immer perfekt und das Fleisch bleibt unvergleichlich zart und saftig.
Bio Rinder Filet im Ganzen aus Österreich – Woher kommen die Tiere:
Die Tiere werden zu 100% aus Österreich bezogen, vorrangig aus klein strukturierten Betrieben in der Bio Region Mühlviertel. Zu Beginn haben wir die Tiere von rund 60 verschiedenen Bio-Betrieben bezogen. Mittlerweile hat sich die Anzahl unserer Bio-Bäuerinnen und Bio-Bauern vergrößert, gesamt werden wir von bis zu 1000 Bio Landwirten, großteils aus dem Mühl-, Wald- und Mostviertel unserem regionalen Bio Rindfleisch beliefert. Zu allen haben wir dadurch leider keinen persönlichen Kontakt mehr. Da es sich aber bei den Bio-Kontrollstellen, welche die Einhaltung der Bio-Richtlinien beim Landwirt überprüfen, um staatlich zertifizierte Kontrollstellen handelt, haben wir vollstes Vertrauen, dass alle Richtlinien, Vorgaben usw. eingehalten werden.
Die Biobetriebe sind durchschnittlich 12 Hektar groß und es werden in etwa 10 Tiere pro Bio-Betrieb gehalten. Diese Struktur charakterisiert die Bio Region Mühlviertel und wir legen großen Wert darauf, unsere Tiere von solchen klein strukturierten Bio-Betrieben zu beziehen.
Bio Rinder Filet im Ganzen aus Österreich – Wie werden die Tiere gefüttert:
Generell gilt bei der Fütterung von Bio-Tieren, dass eine Zwangsfütterung/Zwangsmast streng verboten ist, das Futter darf also dem Tier nur bereitgestellt werden, sodass es das Tier selbst frisst.
Unsere Bio-Betriebe füttern ihr Vieh vorrangig mit hofeigenem Futter. Dazu zählen frisches Gras (Weidegang im Sommer), Heu und teilweise Silage. Heu ist vor allem bei den kleinen Betrieben im Mühlviertel ein wichtiges Grundfutter. Neben Heu wird teilweise auch Silage gefüttert. Dies erleichtert den Bio-Betrieben auch die Futterernte im Sommer. Dann ist die Silagebereitung eine gute Alternative für unsere Bio-Landwirte, um eine optimale Futterqualität zu erreichen. Falls aufgrund der Witterung usw. einmal nicht genügend Futter zur Verfügung steht, darf auch geprüftes, biologisch zertifiziertes Futter zugekauft werden.
Bio Rinder Filet im Ganzen aus Österreich – Wie läuft die Schlachtung ab:
Biofleisch verfolgt eine Philosophie der Nachhaltigkeit, Regionalität und vor allem des respektvollen Umgangs mit Tieren und Lebensmitteln. Dazu gehört vor allem die stressfreie Schlachtung, die durch folgende Maßnahmen gewährleistet werden soll:
- Kurze Transportwege der Tiere vom Landwirt zum Schlachtbetrieb.
(maximale Transportzeit 3-4 Stunden) - Die Tiere haben durch die Anlieferung am Vortag die Möglichkeit sich an die neue Umgebung zu gewöhnen und können sich vom Transport beruhigen.
- Die Entladung erfolgt mit dem größeren Vorlauf ohne jeglichen Zeitdruck und unter der Aufsicht eines Veterinär-Mediziners.
- Die Stallungen am Schlachtbetrieb bieten ausreichend Platz für jedes einzelne Tier und Zugang zu frischem Trinkwasser.
- Die Tiere werden einzeln zur Betäubung geführt.
- Die Überprüfung der korrekten Haltung, des Umgangs mit den Tieren und der Betäubung wird von einem beim Schlachtprozess ständig anwesenden Veterinär durchgeführt.
- Jegliche Arbeiten mit Lebendtieren werden ausschließlich von Fachpersonen durchgeführt. Diese Mitarbeiter werden fortlaufend auf den korrekten Umgang mit lebenden Tieren geschult und sind außerdem in Besitz eines behördlichen Sachkundennachweises für den Umgang mit lebenden Tieren (Ruhigstellung, Betäubung und Tötung).
- Die gesamte Schlachtung erfolgt ohne Zeitdruck auf die Mitarbeiter (keine Akkordarbeit), wodurch Fehler minimiert werden.
Bio Rinder Filet im Ganzen aus Österreich – Produktdetails / Überblick:
| Name: | Bio Rinder Filet im Ganzen aus Österreich |
| Herkunft: | Österreich |
| Im Ganzen: | 2.200 g / 2,2 kg (Kilo Gramm) = 1 Stück vgl. Produktbild |
| Teilstück: | Lungenbraten, wird aus dem Englischen geschnitten |
| Lieferung: | Das Filet wird schockgefroren ausgeliefert! Wiesbauer Gourmet eigene Kühlboxen mit Kühlakkus garantieren beste & frische Qualität! |
| Verpackung: | einzeln vakuumverpackt |
| Haltbarkeit bei <6°C: | 10 Tage ungeöffnet |
| Zubereitung: | für rohen Verzehr als Beef Tatar oder Carpaccio. Steaks, Tournedos oder Fondues. Braten (bsp. Beef Wellington). |
| Synonyme: | Rinderfilet, Lungenbraten, Rindslungenbraten, Filet vom Rind. Filetsteak, Tenderloin, Chateaubriand, etc. |
| Fütterung: | frisches Gras (Weidegang im Sommer), Heu und teilweise Silage (in Bio Qualität) |
Bio Rinder Filet im Ganzen aus Österreich – Lieferung:
Die Lieferung Ihres Bio Rinder Filet im Ganzen aus Österreich erfolgt binnen 24 Stunden – oder zum frei wählbaren Wunsch Lieferdatum (im Warenkorb auswählbar), bei garantierter Kühlkette. Das Bio Rinder Filet im Ganzen aus Österreich wird in eigener Kühlbox mit speziellen Kühlakkus – für beste & frische Qualität – an Sie versendet. Das Produkt wird durch speziell, gekühlten Versand angeliefert! Nähere Informationen erhalten Sie unter Versand!
Unser exklusives Fleischsortiment:
Entdecken Sie unser exklusives Fleischsortiment wie Steaks, T-Bone Steak, Rib Eye Steak, Prime Rib Steak, Dry Aged Beef, Dry Aged Steak, Cult Beef aus Österreich, TXOGITXU Rindfleisch, Wagyu Beef bzw. Wagyu Rind, Kobe Rind, Kobe Steak, Black Angus Rindfleisch, Tafelspitz, Beiried, Roastbeef, Lungenbraten, Rumpsteak, Tomahawk Steak, Rinderfilet, Duroc Schwein, Mangalitza Schwein, Iberico Schwein, Kalbfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Exotenfleisch (Känguru, Krokodil und Straußen Fleisch) im Wiesbauer Gourmet Online Shop! Hier finden Sie alle aktuellen exklusiven Angebote sowie unsere gelingsicheren Sous Vide Produkte!
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