Reifung Fleisch

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Reifung Fleisch / Fleischreifung

Rindfleisch erhält durch eine spezielle Reifung den vollen Geschmack sowie seine volle Qualität und Zartheit. Erst gut abgehangenes Fleisch entfaltet dann Aroma und die besondere Zartheit. Wiesbauer Gourmet bietet ihnen fachgerecht gereiftes Fleisch von bester Qualität. Exklusive Fleischteile mit einer Gourmet Qualität wie aus der Spitzengastronomie. 7 Tage, 14 Tage, 21 Tage, Dry Aged, Wet Aged oder fachmännische Wildreifung – je nach Herkunft des Fleisches – perfekt gereift.

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Reifung Fleisch / Fleischreifung

Bio Rinder Filet im Ganzen aus Österreich 2.200 g

Bio Rinder Filet Steak aus Österreich 200 g

Bio Rinder Porterhouse Steak aus Österreich Dry Aged 900 g

Bio Rinder Ribeye Steak aus Österreich 300 g

Bio Rinder Rumpsteak 300g = 1Stk.

Bio Rinder T-Bone Steak aus Österreich Dry Aged 700 g

Brisket Rinderbrustkern aus Österreich 4.000 g = 1 Stk

Chianina Ribeye Steak 1.200 g = 1 Stk.

Chianina T-Bone Steak, Bistecca alla Fiorentina 1.500 g = 1 Stk.

Cultbeef Bürgermeisterstück Tri Tip Kalbin 1300 g

Cultbeef Filetsteak 200g = 1Stk.

Cultbeef Prime Rib Steak 600g = 1Stk.

Cultbeef Rib Eye Steak 300g / Entrecote = 1Stk.

Cultbeef Rumpsteak 300g = 1Stk.

Cultbeef T-Bone Steak 700g = 1Stk.

Dry Aged Rindfleisch Burger Patties Doppelpack, Burgerfleisch 2 x 150 g

Duroc Bauchfleisch 900g = 1Stk.

Duroc Karree kurz 1.500g = 1Stk.

Duroc Krone 350g = 1 Steak mit Knochen

Duroc Krone im Ganzen 3.500g = 1Stk.

Duroc Schopfbraten 250g = 1Stk.

Duroc Schopfbraten im Ganzen 3.200g = 1Stk.

Duroc Schulter Bratstück 800g = 1Stk.

Iberico Karreerose 200g = 1Stk.

Iberico Karreerose 800g = 1Stk.

Iberico Schopf 200g = 1 Stk.

Iberico Schopf im Ganzen 2.200g = Schopfbraten 1Stk.

Kalbin Beiried Österreich dry aged 300g / Rumpsteak = 1Stk.

Kalbin Beiried Österreich dry aged im Ganzen 2.000g = 1Stk.

Kalbin Filet Steak aus Österreich 200 g

Kalbin Filet Steaks aus Österreich 5×200 g = 1.000 g

Kalbin Prime Rib dry aged im Ganzen 4.000g = 1 Stk.

Kalbin Prime Rib Steak dry aged 600g = 1Stk.

Kalbin Ribeye dry aged 300g / Entrecote = 1Stk.

Kalbin Ribeye dry aged im Ganzen 3 kg / Entrecote = 1Stk.

Kalbin Tomahawk Steak dry aged 1.100g = 1Stk.

Kalbinnen Filet aus Österreich 2200 g

Kalbs Filet ohne Kette 750g = 1Stk.

Kalbs Hüftsteakschnitzel 500g = 5 Stk.

Kalbs Kronen 2.400g = 1 Stk.

Kalbs T-Bone Steak 400g = 1Stk.

Kobe Entrecote Original 100 g = 1 Stk. Steak

Kobe Filet Steak 190g = 2 Stk.

Kobe Filetspitzen Steaks 100g = 2 Stk.

Kobe Roastbeef 110g = Kobe Beiried 1 Stk.

Kotelett vom Duroc Strohschwein mariniert 600g = 4 Stk

Lammfilets 450g = 5-7 Stk.

Lammhüfte 600g = 4Stk.