Reifung Fleisch

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Reifung Fleisch / Fleischreifung

Rindfleisch erhält durch eine spezielle Reifung den vollen Geschmack sowie seine volle Qualität und Zartheit. Erst gut abgehangenes Fleisch entfaltet dann Aroma und die besondere Zartheit. Wiesbauer Gourmet bietet ihnen fachgerecht gereiftes Fleisch von bester Qualität. Exklusive Fleischteile mit einer Gourmet Qualität wie aus der Spitzengastronomie. 7 Tage, 14 Tage, 21 Tage, Dry Aged, Wet Aged oder fachmännische Wildreifung – je nach Herkunft des Fleisches – perfekt gereift.

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Reifung Fleisch / Fleischreifung

Kalbin Filet Steaks aus Österreich 5×200 g = 1.000 g

Duroc Filet 1.000g = 2 Stk.

Cultbeef Bürgermeisterstück Tri Tip Kalbin 1300 g

Duroc Krone im Ganzen 3.500g = 1Stk.

Kalbinnen Filet aus Österreich 2200 g

Kalbin Filet Steak aus Österreich 200 g

Rinder Filet USA im Ganzen 2.000g = 1Stk.

Rinder Filet USA 200g = 1Stk.

Rinder Filet Uruguay im Ganzen 1.800g = 1Stk.

Rinder Filet Uruguay 200g = 1Stk.

Rinder Beiried Uruguay 250g / Rumpsteak = 1Stk.

Rinder Ribeye Steak Uruguay 300g / Entrecote = 1Stk.

Duroc Krone 350g = 1 Steak mit Knochen

Rinder Skirt Steak USA 700g = 1Stk.

Wagyu Beef Beiried BMS 6-8 / 1.000g = 1Stk.

Rinder Beiried Argentinien 300g / Rumpsteak = 1Stk.

Rinder Tomahawk Steak Irland 1.000g = 1Stk

TXOGITXU Beiried 650 g / Rumpsteak = 1Stk.

Kalbin Prime Rib dry aged im Ganzen 4.000g = 1 Stk.

Kobe Filetspitzen Steaks 100g = 2 Stk.

Kobe Filet Steak 190g = 2 Stk.

Duroc Schopfbraten 250g = 1Stk.

Rinder Ribeye Uruguay grain fed im Ganzen 2,8 kg

Rinder Beiried Uruguay im Ganzen 4.000g

Rinder Shortribs 1.500g = 2Stk.

Rinder Tomahawk Steak 1.000g = 1Stk.

Rinder Ribeye Steak Argentinien 300 g / Entrecote = 1 Stk.

Rinder Ribeye USA im Ganzen 5.000g = 1Stk.

Wagyu Beef Beiried BMS 6-8 250g / Rumpsteak = 1Stk.

Bio Rinder T-Bone Steak aus Österreich Dry Aged 700 g

Bio Rinder Porterhouse Steak aus Österreich Dry Aged 900 g

Brisket Rinderbrustkern aus Österreich 4.000 g = 1 Stk

Chianina T-Bone Steak, Bistecca alla Fiorentina 1.500 g = 1 Stk.

Kalbin Tomahawk Steak dry aged 1.100g = 1Stk.

Cultbeef Prime Rib Steak 600g = 1Stk.

Duroc Schopfbraten im Ganzen 3.200g = 1Stk.

Wagyu Beef Beiried BMS 6-8 im Ganzen 3.000g = 1Stk.

Kalbin Ribeye dry aged 300g / Entrecote = 1Stk.

Rinder Flat Iron Steak USA 1.000g = 2Stk.

Cultbeef Rib Eye Steak 300g / Entrecote = 1Stk.

Cultbeef T-Bone Steak 700g = 1Stk.

Rinder Porterhouse Steak 900g = 1Stk.

Rinder Schulterscherzl 2.200g = 1Stk.

Bio Rinder Ribeye Steak aus Österreich 300 g

Bio Rinder Filet Steak aus Österreich 200 g

Bio Rinder Filet im Ganzen aus Österreich 2.200 g

Bio Rinder Rumpsteak 300g = 1Stk.

Kotelett vom Duroc Strohschwein mariniert 600g = 4 Stk