Marmorierung

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Marmorierung des Fleisches

Der Fettanteil und die Qualität der Marmorierung sind abhängig von der genetischen Abstammung, Tierhaltung sowie Fütterung und stellen einen der wichtigsten Indikatoren zur Einteilung der Qualität dar. Genießen Sie unsere hochwertigen, speziell ausgewählten Fleischteile welche sich durch verschiedenste Marmorierung / Fett unterscheiden – mit der top Fleisch Qualität aus der Spitzengastronomie. Je nach Wunsch erhalten sie im Wiesbauer-Gourmet Onlineshop – Fleisch mit verschiedenster Marmorierung / Fett wie zum Beispiel: mager, mittelmässig marmoriert, stark oder sehr stark marmoriert und vieles mehr.

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Marmorierung des Fleisches

Bio Rinder Clubsteak aus Österreich Dry Aged 600 g

Bio Rinder Filet im Ganzen aus Österreich 2.200 g

Bio Rinder Filet Steak aus Österreich 200 g

Bio Rinder Porterhouse Steak aus Österreich Dry Aged 900 g

Bio Rinder Ribeye Steak aus Österreich 300 g

Bio Rinder Rumpsteak 300g = 1Stk.

Bio Rinder T-Bone Steak aus Österreich Dry Aged 700 g

Bratwürstel 150 g = 10 Stk 1500 g

Brisket Rinderbrustkern aus Österreich 4.000 g = 1 Stk

Cultbeef Bürgermeisterstück Tri Tip Kalbin 1300 g

Cultbeef Filetsteak 200g = 1Stk.

Cultbeef Flanksteak aus Österreich 450g = 1Stk.

Cultbeef Prime Rib Steak 600g = 1Stk.

Cultbeef Rib Eye Steak 300g / Entrecote = 1Stk.

Cultbeef Rumpsteak 300g = 1Stk.

Cultbeef T-Bone Steak 700g = 1Stk.

Debreziner Würstel 130 g = 10 Paar 1300 g

Dry Aged Rindfleisch Burger Patties Doppelpack, Burgerfleisch 2 x 150 g

Duroc Bauchfleisch 900g = 1Stk.

Duroc Filet 1.000g = 2 Stk.

Duroc Karree kurz 1.500g = 1Stk.

Duroc Krone 350g = 1 Steak mit Knochen

Duroc Krone im Ganzen 3.500g = 1Stk.

Duroc Kronen 1.400 g = 4 Steaks mit Knochen

Duroc Schopfbraten 250g = 1Stk.

Duroc Schopfbraten im Ganzen 3.200g = 1Stk.

Duroc Schulter Bratstück 800g = 1Stk.

Ente halbiert, sous vide vorgegart 800g = 1Stk.

Entenbrust, sous vide vorgegart 200g = 1Stk.

Garnelen Black Tiger M 750 g

Hühnerschnitzel geklopft 140 g = 10 Stk 1400 g

Hummer mit Schale MSC 325 g