Produktinformation
Rinder Shortribs 1.800 g / 1,8 kg / 2 Stück mit je ca. 3 Knochen
Rinder Shortribs werden aus der “Short Plate” geschnitten – woher auch der Name stammt. Das Fleisch / Rindfleisch ist größtenteils auf den Rippen zu finden, nicht dazwischen. Rinder Shortribs (Beef Ribs) stammen vom Rind. Sind eine tolle Alternative zu den gängigen Ribs vom Schwein. Die Short Ribs vom Rind schmecken köstlich und lassen sich auch Low and Slow zubereiten. Also bei niedriger Temperatur auf dem Grill! Wie auch bei den Rippchen vom Schwein (Ripperl) unterscheidet man bei den Rinder Ribs (Beef Ribs) die unterschiedlichen Zuschnitte aus denen die Rinderrippen stammen. Auch Cuts genannt! Beef Ribs in bester Qualität vom US Beef!
Alle weiteren Ribs vom Rind uns Schwein finden Sie unter: Ribs
Rinder Shortribs vom US Beef – die Vorteile & Merkmale
- Die Rinder Shortribs werden aus dem vorderen Rippenstück unterhalb des Rinderhalses geschnitten.
- Langsam am Grill oder im Backofen zubereitet entfalten sie ihr ganzes Aroma. Zubereitungszeiten von 6 bis 10 Stunden sind dabei ratsam.
- Die Rinder Shortribs besitzen sehr viel Fett was ihnen einen unvergleichlichen Geschmack verleiht.
- Das Fleisch der Shortribs vom US Beef ist dabei sehr zart und aromatisch.
- Die Rinder Shortribs sind von der Zubereitung eher für Fortgeschrittene Köche und “Grillmeister” geeignet.
Rinder Shortribs, Beef Ribs, Querrippe oder Spannrippe:
Bei den Beef Ribs (Rinder Shortribs) gibt es vergleichsweise zu den Ribs vom Schwein sogenannte Beef Back Ribs und die Beef Short Ribs. In Österreich auch Querrippe oder Spannrippe genannt. Diese können vor allem im Vergleich zu den Ribs von Schweinen (Ripperl) ein beachtliches Ausmaß haben. Die Größe der Ribs vom Rind wirkt im Vergleich zu Pork Ribs sehr groß. Die aus Amerika (USA) stammende Bezeichnung “Short Ribs” (Shortribs) hat nichts mit der Länge der Rippen zu tun. Diese Shortribs sind nicht „kurz“ oder “klein”. Diese stammen aus dem Short Plate. Dies ist jener Bereich beim Rind der zwischen der Rinderbrust (dem Brisket) und der Flanke (dem Flanksteak) liegt.
Rinder Shortribs Zubereitung:
Die feine Marmorierung der Muskelstränge und die eingelagerten Bindegewebe eigenen sich diese Rinder Shortribs am besten für lange Zubereitungsmethoden bei geringer Hitze. Die Fleischteile aus dem Vorderviertel der Rinder sind extrem beansprucht und haben lange Fleischfasern bzw. lange Muskelfasern. Ideal ist die Zubereitung bei Rinder Ribs durch “Schmoren” um das Fleisch zart zu machen. Dies geschieht beim Barbecue / Grillen durch “Low and Slow“. Dem Garen auf dem Grill bei niedrigen Temperaturen über indirekter Hitze.
Rinder Shortribs Haltung / Fütterung:
Die Tiere verbringen die ersten 12–14 Monate frei auf der Weide gemeinsam mit dem Muttertier. Die letzten 200 Tage erfolgt die Veredelung durch Zufüttern mit Getreide und Mais.
Rinder Shortribs – Wiesbauer Gourmet Rezept Tipp:
Rinder Shortribs von Wiesbauer Gourmet – Produktdetails / Überblick:
| Name: | Rinder Shortribs |
| Herkunft: | USA / Vereinigte Staaten von Amerika |
| Im Ganzen: | 1.800 g / 1,8 kg (Kilo Gramm) = 2 Stück vgl. Produktbild |
| Teilstück: | Die Rinder Shortribs werden aus der Short Plate geschnitten. Aus den Rippen des Rindes unter dem Rinderhals. |
| Lieferung: | Die Rinder Shortribs werden schockgefroren ausgeliefert! Wiesbauer Gourmet eigene Kühlboxen mit Kühlakkus garantieren beste & frische Qualität! |
| Verpackung: | einzeln vakuumverpackt |
| Haltbarkeit bei <6°C: | 10 Tage ungeöffnet |
| Zubereitung: | schmoren / BBQ |
| Synonyme: | Rinder Shortribs, Rinder Short Ribs, Rinder Rippen, Ripperl, Beef Short Ribs, Beef Ribs, Querrippe, Spannrippe |
| Fütterung: | Die Rinder leben frei auf der Weide bei den Muttertieren. Die letzten 200 Tage erfolgt die Veredelung durch Zufüttern mit Getreide und Mais. |
Rinder Shortribs online bestellen – Lieferung:
Die Lieferung Ihrer Rinder Shortribs vom US Beef erfolgt binnen 24 Stunden – oder zum frei wählbaren Wunsch Lieferdatum (im Warenkorb auswählbar), bei garantierter Kühlkette. Die Rinder Shortribs vom US Beef werden in eigener Kühlbox mit speziellen Kühlakkus – für beste & frische Qualität – an Sie versendet. Das Produkt wird durch speziell, gekühlten Versand angeliefert! Nähere Informationen erhalten Sie unter Versand!
Unser exklusives Fleischsortiment neben den Rinder Shortribs vom US Beef:
Entdecken Sie unser exklusives Fleischsortiment wie Steaks, T-Bone Steak, Rib Eye Steak, Prime Rib Steak, Dry Aged Beef, Dry Aged Steak, Cult Beef aus Österreich, TXOGITXU Rindfleisch, Wagyu Beef, Black Angus Rindfleisch, Tafelspitz, Beiried, Roastbeef, Lungenbraten, Rumpsteak, Tomahawk Steak, Rinderfilet, Duroc Schwein, Mangalitza Schwein, Iberico Schwein, Kalbfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Exotenfleisch (Känguru, Krokodil und Straußen Fleisch) im Wiesbauer Gourmet Online Shop! Hier finden Sie alle aktuellen exklusiven Angebote!
Rudolf A. –
wahnsinniger geschmack
Georg –
scharf angebraten und ca. 4-5 Stunden gegart. Super zartes Fleisch das auf der Zunge zergeht. Ein etwas unschöner Nebeneffekt war jedoch das sich die Knochen unregelmäßig zu beiden seiten aus dem Fleisch gelöst haben und nach ca. 1 Stunde Garen komplett vom Fleisch abgefallen sind.Trotzdem verdammt lecker
Thomas –
Lieferung erfolgte nach 12 Uhr sonst perfekt
Monika –
tolle, gleichmässige marmorierung – das macht das Fleisch super zart und saftig
Mike –
eher außergewöhnliches Fleisch aber muss man einmal probiert haben
Harri Ebner –
wir haben die Shortribs für unseren Super Bowl Abend gemacht – gutes Fingerfood wenn man die Teile auseinander schneidet
Slavisa –
perfektes Teil für den Smoker!
Anne Weber –
die besten Shortribs die ich je hatte! nicht zu Vergleichen mit herkömmlichen Schweinerippen! 4 Stunden im Rohr – ein Genuss! Gratuliere!