Rinder Beiried Uruguay

grain fed, im Ganzen oder geschnitten

Artikelnr. 92600
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Rinder Beiried Uruguay

 

Als „Beiried“ bezeichnet man ein Teilstück des Hinterviertels vom Rind, das genauer gesagt zwischen der Hochrippe und der Hüfte liegt. Die Rinder Beiried wird auch aus dem sogenannten „Englischen“ geschnitten. Sie ist aber viel kräftiger in der Struktur wie auch im Geschmack. An diesem Beiried Stück zeigen sich die Qualität und Reife des Fleisches besonders gut. Die Rinder Beiried aus Uruguay, im Gegensatz zum Lungenbraten, ein marmoriertes, mit Fett abgedecktes Teilstück. Die Rinder Beiried ist somit wie geschaffen zum Braten als Rumpsteak oder auch im Ganzen als Bratenstück sowie zum Dünsten. Gerne wird die Rinder Beiried auch zum Grillen verwendet! Wenn das Fleisch im Backofen bei niedriger Temperatur langsam gebraten wird, bleibt es zart, saftig und äußerst aromatisch.

 

Rinder Beiried aus Uruguay mit zarter Marmorierung:

Die Rinder Beiried ist das meist preiswertere Stück von der Lende. Das Rind Fleisch hat im Idealfall eine zarte Marmorierung und eine schöne weiße Fettabdeckung. Diese sollte man auch zum Garen nicht wegschneiden. Dadurch bleibt das Fleisch saftig und behält seine Form!

 

Rinder Beiried aus Uruguay mit idealer Reifung:

Bei der Rinder Beiried ist also die Reifung besonders wichtig. Aber auch Qualitäts-Parameter wie Fütterung, Haltung und Schlacht, etc. sollten stimmen. Am besten erkennt man eine gute Beiried, indem man die Daumendruck-Probe macht. Bleibt die Mulde im Beiried Fleisch – ist es sehr mürbe. Die Rinder Beiried eignet sich nicht nur zum kurz braten. Sie ist auch als zarter Braten (Roastbeef) zum Dünsten oder sogar als Rohkost durchaus schmackhaft.

Das ausgeprägte Fleischaroma der Rinder Beiried ist ideal um daraus das beliebte Beef Tatar zu machen!

 

Rinder Beiried von Wiesbauer Gourmet:

  • Rinder Beiried grain fed
  • Im Ganzen: 4.000 g – 5.000 g
  • Geschnitten: 250 g – 300 g
  • Herkunft Rindfleisch: Uruguay
  • Die Rinder Beiried wird schockgefroren ausgeliefert

 

Rinder Beiried Lieferung:

Die Lieferung Ihrer Rinder Beiried erfolgt binnen 24 Stunden, bei garantierter Kühlkette. Die Rinder Beiried wird in eigener Kühlbox mit speziellen Kühlakkus – für beste & frische Qualität vaakumverpackt- angeliefert! Nähere Informationen erhalten Sie unter Versand!

 

Die Rinder Beiried – Tier Weidehaltung:

Ausschließliche Weidehaltung in weitläufigen Pampa-Weiden in Uruguay. Die Rinder werden für mindestens 120 Tage in so genannten „feed lots“ gehalten, wo sie mit einer Basis aus Getreide und pflanzlichen Proteinen, wie Mais, gefüttert werden. Diese zusätzliche Fütterung führt zu der zusätzlichen Bezeichnung „grain fed“ der Tiere. Das Fleisch besticht durch die sehr feine Faserung und zarte Marmorierung und einen intensiven Geschmack.

 

Die Rinder Beiried – Wiesbauer-Gourmet Rezept Tipp:

Rinderbeiried (Uruguay) Wellington

 


 

UNSER EXKLUSIVES FLEISCHSORTIMENT neben der Rinder Beiried:
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