Produktinformation
Filets vom Schwein aus Österreich / Österreichische Schweinelungenbraten 1.600 g / 1,60 kg / 3 Stück
Das Filet, oder auch Lungenbraten, ist ein überaus zartes, saftiges und mageres Fleischstück vom Österreichischen Schwein. Das Filet und liegt unter dem kurzen Karree. Das Filet es ist das wertvollste Fleisch vom Schwein. Es besteht aus den Bereichen Filetkopf, Mittelteil und Filetspitze und zeichnet sich durch seine Verwendungsvielfalt aus: im Ganzen als Tullnerfelder Filet Braten, in Scheiben als Medaillons, gewürfelt für Spießchen und Fondue sowie blättrig geschnitten für Geschnetzeltes.
Dieses längliche und eher magere Filet Fleischstück liegt unter dem Rippenknochen des “Kurzen Karees” am Rücken des Schweines. Der Lungenbraten wird als das wertvollste Teilstück des Schweines / Schweinefleisch gehandelt. Tatsächlich ist das Filet des keulenförmigen “Psoas”, der beidseitig an der Wirbelsäule liegt, besonders zart, da dieser Muskelstrang kaum betätigt wird. Daher ist dieser Lungenbraten weich und sehr zart!
- Aus diesem Grund, aber auch deshalb, weil Schweinefleisch Filets nur einen sehr kleinen Anteil der gesamten Fleischmasse eines Schweines ausmachen, ist das Filet eines der mit Abstand teuersten Stücke – dennoch leicht leistbar.
Schweine Filet AT 3 Stück – die Vorteile und Merkmale
- Das Filet ist besonders zart und saftig da dieser Muskel kaum bewegt wird.
- Dieses Filet zählt zu den edelsten und wertvollsten Teiles des Schweines und ist bei richtiger Zubereitung ein wahrer Genuss.
- Das Schweinefilet eignet sich ideal zum Kurzbraten aber auch für viele andere Zubereitungsvarianten.
- Filet mit bester Schweinefleisch Qualität mit regionaler Herkunft.
Filets vom Schwein aus Österreich – der Wiesbauer Gourmet Tipp:
Das Filet ist eigentlich viel zu schade, um es durch und durch zu garen. Denn “medium”, also mit rosa Kern, schmeckt dieses zarte Fleisch deutlich besser und bleibt auch schön saftig. Allzu “well done” jedoch wird es aufgrund seiner sehr geringen Fetteinlagerungen immer strohiger und fader im Geschmack.
Der Lungenbraten oder Jungfernbraten wie das Filet in Österreich genannt wird – besteht küchentechnisch gesehen aus dem Filetkopf, dem Mittelteil und der Filetspitze. Während Filetkopf und Filetspitze sich am Besten für Kleinteiliges wie Spießchen oder Geschnetzeltes eignen, kann man aus dem Mittelteil die schönsten Filets oder Medaillons schneiden. Gerne wird das Filet aber auch im Ganzen gebraten. Weil der ideale Garpunkt so am besten zu erzielen ist.
- Das Filet ist unter den Namen Lungenbraten, Schweinefilet, Tenderloin, Filetto di maiale, Filet de porc, Filete bekannt!
Filets vom Schwein aus Österreich online bestellen – Lieferung:
Die Lieferung Ihres Filet erfolgt binnen 24 Stunden unter Einhaltung der Kühlkette. Das Filet wird in eigener Kühlbox mit speziellen Kühlakkus – für beste & frische Qualität – angeliefert! Nähere Informationen erhalten Sie unter Versand!
Schweinefilet aus Österreich von Wiesbauer Gourmet – Produktdetails / Überblick:
| Name: | Filets vom Schwein aus Österreich |
| Herkunft: | Österreich / Niederösterreich |
| Im Ganzen: | 1600 g / 1,60 kg (Kilo Gramm) = 1 Stück |
| Teilstück: | Lungenbraten |
| Lieferung: | Die Schweinefilets werden in der Regel gekühlt ausgeliefert, kann aber auch als gefrorener Artikel versendet werden. Wiesbauer Gourmet eigene Kühlboxen mit Kühlakkus garantieren beste & frische Qualität! |
| Verpackung: | einzeln vakuumverpackt |
| Haltbarkeit bei unter 6°C: Haltbarkeit bei unter -18 °C: |
4 Tage ungeöffnet Tiefgekühlt mind. 1-2 Monate |
| Zubereitung: | Filet Braten, in Scheiben als Medaillons, gewürfelt für Spießchen und Fondue sowie blättrig geschnitten für Geschnetzeltes. |
| Synonyme: | Lungenbraten, Schweinefilet, Tenderloin, Filetto di maiale, Filet de porc, Filete. |
| Fütterung: | gentechnikfreie Fütterung von regional angebautem Soja und Mais. |
Unser exklusives Fleischsortiment neben dem Filet/Lungenbraten:
Entdecken Sie unser exklusives Fleischsortiment wie Steaks, T-Bone Steak, Rib Eye Steak, Prime Rib Steak, Dry Aged Beef, Dry Aged Steak, Cult Beef aus Österreich, TXOGITXU Rindfleisch, Wagyu Beef, Black Angus Rindfleisch, Tafelspitz, Beiried, Roastbeef, Lungenbraten, Rumpsteak, Tomahawk Steak, Rinderfilet, Mangalitza Schwein, Iberico Schwein, Kalbfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Exotenfleisch (Känguru, Krokodil und Straußen Fleisch) im Wiesbauer Gourmet Online Shop! Hier finden Sie alle aktuellen exklusiven Angebote!
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