Mangalica Rücken

ohne Knochen, im Ganzen oder geschnitten

Artikelnr. 151
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Mangalica Rücken

Der Rücken des Mangalica Schweines ist ein Teilstück aus der Hinterhälfte des Tieres. Gemeinsam mit dem innen liegenden Filet und dem Nacken ergibt sich der Rücken oder auch Kotelettstrang vom Schwein genannt.

 

Mangalica Rücken für Kenner und Geniesser

Herkömmlichen Mastschweine deren Fleisch man im Supermarkt um die Ecke erhält brauchen ca. 3-4 Monate bis sie ihr Schlachtgewicht erreicht haben. Bei den Wollschweinen / Mangalica Schweinen dauert es hingegen mindestens ein Jahr.

Auch in Bezug auf den Platz ist das Mangalitza / Mangalica Wollschwein im Gegensatz zu den Mast Tieren sehr anspruchsvoll. Während die klassischen Mastschweine meist auf engstem Raum zusammenleben vergnügt sich das Mangalica Wollschwein gern auf großzügigen Wiesen. Die Rasse und die Weidehaltung, raus auf die Weide und viel Bewegung, dass macht den großen Unterschied. Mangalica Schweine sind sehr robust und haben die besten Fleisch Eigenschaften. Durch die Freilandhaltung wird dieses Schweine Fleisch feinfasriger, geschmacksvoller und kompakter.

Die Fettabdeckung beim Mangalica Schwein ist zwar sehr viel stärker als bei konventionellen Rassen. Der Geschmack des Mangalica Rücken einzigartig und wird auch von den Spitzenköchen als unvergleichliche Besonderheit gepriesen. Der Mangalica Rücken hat einen ausgezeichneten Geschmack mit viel intramuskulärem Fett. Feine Fetteinschlüsse / Marmorierung sorgen für einen besonderen Eigengeschmack. Weiters sorgt die feine Marmorierung dafür, dass das Fleisch beim Braten saftig bleibt.

 

Mangalica Rücken – ein Genuss für Kenner:

  • Besonders kurze und feine Muskelfasern machen den Mangalica Rücken mürbe und zart. Ein Genuss für Kenner!
  • Das Mangalica Fleisch / Mangalica Rücken ist nicht nur wohlschmeckend es ist auch besonders gut verträglich.

Mangalica Rücken – von höchster Qualität:

Was zeichnet das Fleisch vom Mangalitza Schwein / Mangalica Rücken aus?
Das Mangalicafleisch (Schweinefleisch) ist etwas dunkler im Vergleich zu herkömmlichen Schweine Rassen und von sehr guter und hoher Qualität. Der Mangalica Rücken ist zart, saftig und feinfaserig. Mangalitza ist eine Speckschweine Rasse. Deshalb hat das Fleisch eine schöne, edle Marmorierung, die für den besonderen Geschmack von Mangalitza Schweinefleisch sorgt. Eine dicke, strahlend weiße Speckschicht ist charakteristisch für das Mangalica Fleisch und diesen Mangalica Rücken.

 

Mangalica Rücken von Wiesbauer Gourmet:

  • Mangalica Rücken aus der EU
  • Geschnitten: ca. 250 g – 300 g
  • Im Ganzen: 1.350 g – 2.000 g
  • Herkunft Schweinefleisch: Europäische Union
  • Der Mangalica Rücken wird schockgefroren ausgeliefert

 

Mangalica Rücken online bestellen – Lieferung:

Die Lieferung Ihres Mangalica Rücken erfolgt binnen 24 Stunden, bei garantierter Kühlkette. Der Mangalica Rücken wird in eigener Kühlbox mit speziellen Kühlakkus – für beste & frische Qualität – angeliefert! Nähere Informationen erhalten Sie unter Versand!

 

Das Mangalica Schwein / Wollschwein:

Das Mangalica Schwein oder Wollschwein ist eine ungarische Schweinerasse und zeichnet sich durch krause, helle Borsten aus. Mit einem Fettanteil von 65 bis 70% der Gesamtmasse seines Körpers gehört es zu den fettesten Schweinearten der Welt. Das Fleisch ist sehr schmackhaft und mit intramuskulärem Fett marmoriert, hat einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren und enthält natürliche Antioxidantien. Managalica-Schweinefett schmilzt bei einer niedrigeren Temperatur als anderes Schweinefett, da es eine höhere Menge an ungesättigten Fettsäuren enthält. Diese Rasse muss man unbedingt probieren und vergleichen!

 


 

UNSER EXKLUSIVES FLEISCHSORTIMENT neben dem Mangalica Rücken:
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