Produktinformation
Kammmuscheln MSC 800 g / 0.8 Kg
Tiefsee Scallops MSC 800 g / Kammmuschelfleisch – Meeresfrüchte aus MSC-Zertifiziertem Fang.
Unser Kammmuschel Fleisch aus dem Pazifik ist eine noble Vorspeise oder eine elegante und gesunde Hauptspeise. Für die optimale Konsistenz ist es wichtig, sie vor dem Zubereiten aufzutauen, da sie sonst sehr zäh und schwer zu kauen sein werden. Sie schmecken leicht süßlich, mit einer salzigen Komponente, die an Meer erinnert. Das Fleisch der Jakobsmuschel hat einen delikaten und subtilen Geschmack und kann sowohl in der Pfanne als auch am Grill zubereitet werden.
Wenn Sie sich und ihre Gäste besonders verwöhnen möchten – sind Jakobsmuscheln die ideale Meeresfrüchte Delikatesse. Die besonders edlen Meeresbewohner zeichnen sich durch ein besonders feines, exklusives Fleisch aus.
Weitere Meeresfrüchte Spezialitäten finden Sie unter: Meeresfrüchte.
Kammmuscheln – Vorteile:
- 1 Packung Kammmuschelfleisch ohne Schale, roh.
- ideal für 2-3 Personen.
- Ideal für figur- und gesundheitsbewusste Genießer.
- Besonders fett- und kalorienarm.
- Reich an Protein, Omega-3-Fett, Vitamin B12 und Zink.
- Die ideale Meeresfrüchte Delikatesse.
- Muscheln mit durchschnittlich 10 Zentimeter Durchmesser
- Das Muschel Fleisch ist weiß und hat einen delikaten und subtilen Geschmack.
- Sie schmecken leicht süßlich, mit einer salzigen Komponente.
- MSC-Zertifizierter Fang.
Produkt Informationen:
Unsere Tiefseescallops gehören, wie auch die Jakobsmuscheln, zur Familie der Kammmuscheln. Sie werden häufig unter dem Namen atlantische Tiefseescallops gehandelt. Hin und wieder finden Sie auch nur die Bezeichnung Scallops. Diese ist allerdings unpräzise, denn es lässt sich nicht genau sagen, welche Muschelart sich dahinter verbirgt. Scallops wird als Sammelbegriff für verschiedene Arten der Kammmuscheln verwendet, die sich in Aussehen und Geschmack unterscheiden können.
Aussehen der Muscheln:
Die Jakobsmuscheln / Tiefseescallops sind mit durchschnittlich 10 Zentimeter Durchmesser eine mittelgroße Muschelart. Das Muschel Fleisch ist weiß und verbirgt sich in einer festen Schale mit deutlich ausgeprägten Rippen und einer mehr oder weniger auffälligen Zeichnung.
Wie alle Kammmuscheln besitzen Jakobs Muscheln nur einen starken Schließmuskel, mit dessen Hilfe sie die Schalen blitzschnell öffnen und schließen und so auch vor Fressfeinden davonschwimmen können. Besonders auffällig sind die zahlreichen Augen. Sie befinden sich an den Rändern der Schalen und sind Zeichen eines hoch entwickelten Nervensystems.
Fang, Fischerei und Nachhaltigkeit:
Sind die Muscheln einmal ausgewachsen, leben Tiefseescallops meistens festsitzend am Meeresboden. Sie werden deshalb mit einer Dredge gefangen. Dieses Fanggerät ist eine schwere Stahlkonstruktion mit einem Fangnetz, die von einem Schiff aus über den Meeresboden gezogen wird. Die Scallops / Muscheln werden damit direkt vom Meeresboden gelöst und im Fangnetz gesammelt.
Muscheldredgen sind schwere Fanggeräte, die einen negativen Einfluss haben können, wenn sie nicht nachhaltig eingesetzt werden. Die kanadische Scallopfischerei hat Vorgaben zur Mindestmaschengröße, um den Fischbeifang zu reduzieren, und setzt sogenannte Turtle Dredge Bars ein, um zu verhindern, dass Schildkröten sich in den Netzen der Dredge verfangen. Der Beifang wurde durch diese Maßnahmen deutlich reduziert und inzwischen machen Tiefseescallops 94 Prozent des Fangs aus. Erreicht wurde diese positive Steigerung auch durch den Einsatz von Echoloten. Mit ihrer Hilfe lokalisieren die Fischer im Voraus, wo eine hohe Muscheldichte zu erwarten ist. Die Fänge können auf diese Weise viel zielgerichteter geplant werden, sodass nur ein deutlich kleineres Gebiet befischt werden muss, was sich positiv auf das Ökosystem auswirkt. Die Ausdehnung der Fischerei wurde im Rahmen einer Zertifizierungsauflage erforscht und kartiert. Durch diese Forschungsarbeiten hat sich gezeigt, dass die Fischerei keine negativen Auswirkungen auf sensible Bodenbewohner wie Korallen oder Schwämme hat.
MSC Siegel und Nachhaltigkeit:
Das MSC-Siegel bietet einen verlässlichen Anhaltspunkt für Produkte aus nachhaltiger Fischerei – wie bei diesen Jakobsmuscheln / Kamm Muschelfleisch. Unabhängige Experten stellen durch regelmäßige Kontrollen sicher, dass die Fischereien die Kriterien unseres Umweltstandards für nachhaltige Fischerei erfüllen, damit sowohl die Fischbestände als auch ihre Lebensräume geschützt werden.
Zubereitung von Kamm Muschelfleisch
Das Muschel Fleisch der Tiefseescallops / Jakobsmuschel ist weiß und für Muscheln eher fest, gleichzeitig aber saftig und zart. Sie können bedenkenlos für alle Jakobsmuschel-Rezepte verwendet werden, denn auch der etwas süßlich-nussige Geschmack ist typisch für die Jakobsmuschel. Am besten kommt dieser Geschmack in leichten Rezepten zur Geltung, die ohne viele Zutaten oder dominante Gewürze auskommen.
Auch die Zubereitung von Jakobsmuscheln und Tiefseescallops ist identisch. Die Scallops sollten nur kurz (ca. 1-2 Minuten) scharf angebraten werden, sodass das Fleisch im Inneren noch leicht glasig und außen schon gebräunt ist. Bleiben sie zu lange in der Pfanne, wird das Fleisch zäh und trocken.
Für ein einfaches, sehr leckeres Gericht werden die Tiefseescallops / Jakobsmuscheln kurz in Olivenöl angebraten, leicht gewürzt und mit frischer Pasta oder einer Polenta serviert.
Lieferung:
Die Lieferung Ihrer Jakobsmuscheln / Kamm Muskelfleisch 800 g erfolgt binnen 24 Stunden, bei garantierter Kühlkette. Die Jakobsmuscheln / Kamm Muskelfleisch wird in eigener Kühlbox mit speziellen Kühlakkus – für beste & frische Qualität – angeliefert! Nähere Informationen erhalten Sie unter Versand!
Produktdetails / Überblick:
| Name: | Kammmuscheln / MCS Tiefseescallops 800 g |
| Herkunft: | Nordwest Pazifik |
| geschnitten: | 800 g / 0,80 kg (Kilo Gramm) = siehe vgl. Produktbilder |
| Auslieferung: | Die Tiefseescallops werden schockgefroren ausgeliefert! |
| Lieferung: | Wiesbauer Gourmet eigene Kühlboxen mit Kühlakkus garantieren beste & frische Qualität! |
| Zubereitung: | Grillen oder braten |
| Synonyme: | ,,wissenschaftlicher Name: Pecten jacobaeus (Mittelmeerpilgermuschel), Pecten maximus (große Pilgermuschel), Kammmuschel, Strahlenmuschel, Tiefseescallops, Kammmuschel, Scallops, Strahlenmuschel. Die Jakobsmuschel nach der Muschel benannt die em Apostel Jakob von Compostela auf Darstellungen häufig als kennzeichnendes Symbol beigegeben ist. |
Tiefsee Scallops 800 g – Nährwerte in g / 100 g:
| Brennwert (kj/kcal) | 221 kj / 52 kcal |
| Fett | 0,4 g |
| – davon ges. Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 2,5 g |
| – davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 9,6 g |
| Salz | 0,9 g |
Unser exklusives Fleischsortiment:
Entdecken Sie unser exklusives Fleischsortiment wie Steaks, T-Bone Steak, Rib Eye Steak, Prime Rib Steak, Dry Aged Beef, Dry Aged Steak, Cult Beef aus Österreich, TXOGITXU Rindfleisch, Wagyu Beef, Black Angus Rindfleisch, Tafelspitz, Beiried, Roastbeef, Lungenbraten, Rumpsteak, Tomahawk Steak, Rinderfilet, Duroc Schwein, Mangalitza Schwein, Iberico Schwein, Kalbfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Exotenfleisch (Känguru, Krokodil und Straußen Fleisch) im Wiesbauer Gourmet Online Shop! Hier finden Sie alle aktuellen exklusiven Angebote!
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