Produktinformation
Kalbs Tafelspitz sous vide vorgegart / 0,75 kg / 1 Stück
Mit dem Sous Vide Kalbstafelspitz von Wiesbauer-Gourmet verwöhnen Sie Ihre Gäste mit höchstem Genuss auf dem Niveau eines Sternekochs und das bei geringster Zubereitungszeit.
Der Tafelspitz ist ein typisches Gericht der Wiener Küche. Der Name des Gerichtes stammt aus Bayern beziehungsweise Österreich. Das Gericht „der Tafelspitz“ besteht aus einem Fleischteil namens Knöpfl oder Schlegl, was dem Schwanzstück oder eben dem Tafelspitz entspricht. Dieser Knöpfl wird dann lange Zeit in einer Brühe aus Suppengrün gekocht. Nach der sehr langen Prozedur des Kochens wird der Tafelspitz dann aufgeschnitten und typischerweise mit Wurzelgemüse, Dillrahmfisolen, Kartoffelschmarrn oder Bratkartoffeln serviert.
Kalbs Tafelspitz sous vide vorgegart Vorteile und Merkmale
- Der Kalbs Tafelspitz sous vide vorgegart ist absolut geling-sicher!
- Die Wiesbauer Kalbs Tafelspitz sous vide vorgegart ist in nur 30 Minuten servier-fertig!
- Hergestellt wird der Kalbs Tafelspitz Sous Vide vorgegart natürlich ohne Geschmacksverstärker & ohne Palmöl.
- Schnelle Zubereitung des Tafelspitzes sous vide im Backrohr!
- Unser Kalbstafelspitz ist Gluten- und Laktosefrei!
- Der Kalbs Tafelspitz aus unserer Sous Vide Linie ist ohne Konservierungsstoffe!
- Kalbs Tafelspitz von Wiesbauer Gourmet – für echten und unverfälschten Geschmack!
- Dieses sehr kurze faserige Fleisch des Kalbs Tafelspitz sous vide ist relativ mager!
- Das Kalbfleisch ist besonders saftig und zart.
- Sehr schön ist die sehr gute intramuskuläre Marmorierung – also Fetteinlagerung im Kalbfleisch.
Kalbs Tafelspitz – Sous Vide Linie
Um den langwierigen Prozess des Kochens daheim zu beschleunigen bieten wir unseren Kalbstafelspitz als Sous Vide Produkt an.
Im Vakuum Beutel wird der Kalbs Tafelspitz sous vide vorgegart über mehrere Stunden gegart. Diese Zubereitungsmethode wird in der gehobenen Gastronomie bereits seit vielen Jahren verwendet. Zum ersten Mal machen wir unseren Kunden mit der Sous Vide Linie dieses Geschmackserlebnis zugänglich.
Kalbs Tafelspitz Sous Vide – die Zubereitung und Rezeptvorschläge:
Den Backofen auf 180 °C (Heißluft) vorheizen. Den Kalbstafelspitz aus der Verpackung nehmen und auf ein Backblech legen. Das Fleisch ca. 30 Minuten bei 180 °C fertig braten.
Kalbs Tafelspitz Sous Vide – Wiesbauer-Gourmet
Wiesbauer Gourmet produziert als einziges Unternehmen in Europa in speziellen, großen Wasserkochanlagen die komplette Sous Vide Produktpalette. Diese Wasserkocher sind kompliziert in der Herstellung und im Prozess des Kochens und benötigen viel know how im Umgang. Der große Vorteil und Unterscheidungskriterium ist beim Wasserbad die gleichbleibende und nicht schwankende Temperatur ohne wesentliche Temperaturunterschiede in verschiedenen Regionen des Wasserbeckens im Gegensatz zu Dampf oder Heißluft.
Das sehr kurzfaserige Fleisch des Tafelspitzes ist relativ mager, hat aber eine sehr gute intramuskuläre Marmorierung – also Fetteinlagerung im Kalbfleisch. Dieser Fleischteil ist besonders zum Sieden oder schmoren geeignet.
Das Kalbfleisch ist besonders saftig und zart. Unser Kalbfleisch für unseren Kalbstafelspitz kommt ausschließlich aus Holland. Der Grund dafür ist die hohe Nachfrage nach Milchprodukten in Holland. Aufgrund dieser großen verarbeiteten Menge an Milch werden Mutterkühe immer wieder zum kalben gebracht um weiter Milch geben zu können. Die Milch wird dann zu Käse oder anderen Spezialitäten verarbeitet. Die Kälber werden dann weiter verarbeitet zu höchstwertigem Kalbfleisch.
Kalbs Tafelspitz sous vide vorgegart / Nährwerte pro 100 g:
| Energie: | 375 kJ/388 kcal |
| Fett: | 0,7 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren: | 0,3 g |
| Kohlenhydrate: | < 0,5 g |
| – davon Zucker: | < 0,5 g |
| Eiweiß: | 21 g |
| Salz: | 1,2 g |
Kalbs Tafelspitz sous vide vorgegart – Lieferung:
Die Lieferung Ihres Kalbs Tafelspitz sous vide vorgegart erfolgt binnen 24 Stunden – oder zum frei wählbaren Wunsch Lieferdatum (im Warenkorb auswählbar), bei garantierter Kühlkette. Der Kalbs Tafelspitz sous vide vorgegart wird in eigener Kühlbox mit speziellen Kühlakkus – für beste & frische Qualität – an Sie versendet. Das Produkt wird durch speziell, gekühlten Versand angeliefert! Nähere Informationen erhalten Sie unter Versand!
Unser exklusives Fleischsortiment neben dem Kalbs Tafelspitz sous vide vorgegart 0,75 kg:
Entdecken Sie unser exklusives Fleischsortiment wie Steaks, T-Bone Steak, Rib Eye Steak, Prime Rib Steak, Dry Aged Beef, Dry Aged Steak, Cult Beef aus Österreich, TXOGITXU Rindfleisch, Wagyu Beef, Black Angus Rindfleisch, Tafelspitz, Beiried, Roastbeef, Lungenbraten, Rumpsteak, Tomahawk Steak, Rinderfilet, Duroc Schwein, Mangalitza Schwein, Iberico Schwein, Kalbfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Exotenfleisch (Känguru, Krokodil und Straußen Fleisch) im Wiesbauer Gourmet Online Shop! Hier finden Sie alle aktuellen exklusiven Angebote!
Besuchen Sie uns auf Facebook oder Instagram!
Pawel L. –
das beste Kalbfleisch dass ich je gegessen habe. Top!
Wlad S. –
nur mehr erwärmen und genießen
Maja K. –
Nach diesem Rezept zubereitet – eines meiner favourites!
https://www.wiesbauer-gourmet.at/magazin/gegrillter-sous-vide-kalbstafelspitz-mit-tomatenconfit-pesto-und-rucola-salat/
Corinna W. –
hatte erst meine Zweifel ob ich Sous Vide gegartes Fleisch gut finde – aber dieses Stück ist geschmacklich so gut und auf den Punkt gegart, dass ich wieder bestellen werde
Ulli K. –
top!
Dagmar P. –
für den Preis unschlagbar
Leopold Q. –
verdammt zart und saftig dieses Stück
Johannes T. –
das mit abstand beste fleisch das wir je hatten
Gerda T. –
kalt und warm wirklich sehr gut !