Kalbin Tomahawk "dry aged“

ca. 1,2 - 1,4kg

Artikelnr. 92510

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Kalbin Tomahawk „dry aged“

 

Das Kalbin Tomahawk Steak, auch genannt „Rib-Eye Bone-in“, unterscheidet sich vom Rib-Eye-Steak nur durch die blank zugeputzte Rippe die aus dem Steak ragt.

Kalbinnen sind junge weibliche Rinder, die noch keine Kälber geboren haben. Dieses Fleisch ist kräftig, rot, zart, feinfasrig, und saftig. Weiters zeichnet es sich durch ein kräftiges Aroma sowie eine gleichmäßige Marmorierung aus. Kalbinnen wachsen grundsätzlich langsamer als männliche Rinder, wodurch das Fleisch nicht nur besonders zart ist, sondern sich auch das Fett schön im Muskel einlagert. Dies ergibt, wie auch hier beim Kalbin Tomahawk Steak „dry aged“ eine schöne Marmorierung! Genau diese Marmorierung hat beim erheblichen Einfluss beim Geschmack des Kalbin Tomahawk Steaks „dry aged“! Die Fleischqualität überzeugt Gourmets und Kenner!

 

Kalbin Tomahawk Steak „dry aged“ – das besondere Rib Eye Steak!

Das Kalbin Tomahawk Steak „dry aged“ ist ein Ribeye Steak mit extralangem Knochen. Das Kalbin Tomahawk Steak ist groß. Das Kalbin Tomahawk Steak ist mächtig. Dieses Tomahawk Steak ist dick geschnitten! Dieses Steak sieht aus wie ein Kriegsbeil (Tomahawk) der Indianer. Diese Tomahawk Form ist es was dem Steak auch letztendlich den Namen gegeben hat. Das Kalbin Tomahawk Steak! Häufig wird diese Form des Steak Cuts auch Tomahawk Ribeye genannt. Das Ribeye im Tomahawk Schnitt (Form) enthält den gesamten Rippenbogen und macht dadurch die ursprüngliche Größe des Tieres bewusst. Die Dicke des Steaks wird von der Dicke des Knochens bestimmt.

 

Kalbin Tomahawk Steak „dry aged“ – kein Kompromiss in Sachen Qualität!

Wenn Sie Steaks grillen, dann gehen Sie keine Kompromisse in Sachen Qualität ein. Dann ist das beste Steak gerade gut genug. Eine feine Fleisch Marmorierung und die tiefrote Farbe sind die Qualitätsmerkmale eines Kalbin Tomahawk „dry aged“. Im Grunde handelt es sich beim Kalbin Tomahawk Steak „dry aged“ um eine Rib Eye Steak mit Knochen – nur viel zarter! Dieses Steak wird auch Bone In Rib Eye genannt. Unter Männern wird beim Kalbin Tomahawk Steak „dry aged“ von einem „echten Männersteak“ gesprochen! Ein Kalbin Tomahawk Steak „dry aged“ ist einfach etwas besonderes!

 

  • Das Fleisch wird beim „Dry Aged“ (Dry Aging) besonders zart! Der Grund dafür ist, dass beim Trockenreifen zusätzlich Wasser entzogen wird. Somit können sich die Aromen ideal konzentrieren. Dry Aging gilt als die Königsdisziplin aller Reife Verfahren.

 

Kalbin Tomahawk Steak „dry aged“ – mit der Reverse Methode zubereitet.

Aufgrund der Größe dieses Kalbin Tomahawk Steak (dry aged) wird dieses Gourmetfleisch vor allem gegrillt! Eine Bratpfanne reicht für dieses große Steak oft nicht aus. 1,5 Kilo reicht meistens für 2-3 Personen. Ein sehr guter Tipp um das Kalbin Tomahawk Steak perfekt zu zubereiten ist die „Reverse Methode“ (Reverse Sear Methode) anzuwenden! Vorab wird das Rinder Tomahawk Steak indirekt gegart. Anschliessend wird das Kalbin Steak kurz und heiß angegrillt. Das kurze Angrillen des Kalbin Tomahawk Steak „dry aged“ erzeugt tolle Röst-Aromen. Diese Methode sorgt dafür dass man das Kalbin Tomahawk Steak wunderbar saftig und gleichmäßig gegart auf den Punkt zubereiten kann! Generell gilt: je niedriger die Temperatur, je zarter und saftiger wird das Steak.

Der Knochen sorgt aber auch für mehr Geschmack, denn wenn man ein Steak am Knochen grillt, ist es immer etwas geschmackvoller. Das Kalbin Tomahawk Steak ist ein echtes Männersteak. Groß, saftig und aromatisch!

 

Kalbin Tomahawk Steak dry aged von Wiesbauer Gourmet:

  • Kalbin Tomahawk Steak „dry aged“
  • Im Ganzen: ca. 1.200 g – 1.400 g
  • Herkunft Rindfleisch / Kalbin: Österreich
  • Das Kalbin Tomahawk Steak wird schockgefroren ausgeliefert

 

Kalbin Tomahawk Steak dry aged online kaufen – Lieferung:

Die Lieferung Ihres Kalbin Tomahawk Steak „dry aged“ erfolgt binnen 24 Stunden, bei garantierter Kühlkette. Ihr Kalbin Tomahawk Steak wird in eigener Kühlbox mit speziellen Kühlakkus – für beste & frische Qualität – angeliefert! Nähere Informationen erhalten Sie unter Versand!

 

Kalbin Tomahawk Steak dry aged – Tier Weidehaltung:

Die Kalbin Tomahawk Steak „dry aged“ Rohstoffauswahl erfolgt direkt am Schlachthof, mit dem die Wiesbauer Gourmet Fleischspezialisten gemeinsam die Spezifikation erarbeiten haben, damit ein perfektes Resultat beim Endprodukt erzielt wird. Fleisch der Kalbin ist die erste Wahl wenn es um Rindfleisch aus Österreich zum Braten oder Grillen geht.

 


 

UNSER EXKLUSIVES FLEISCHSORTIMENT neben dem Kalbin Tomahawk Steak dry aged:
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