Produktinformation
Duroc Filet / Duroc Lungenbraten 900 g / 0,9 kg / 2 Stück
Das Duroc Filet, oder auch Duroc Lungenbraten, ist ein überaus zartes, saftiges und mageres Fleischstück vom Duroc Schwein. Das Filet und liegt unter dem kurzen Karree. Das Duroc Filet es ist das wertvollste Fleisch vom Schwein. Es besteht aus den Bereichen Filetkopf, Mittelteil und Filetspitze und zeichnet sich durch seine Verwendungsvielfalt aus: im Ganzen als Duroc Filet Braten, in Scheiben als Medaillons, gewürfelt für Spießchen und Fondue sowie blättrig geschnitten für Geschnetzeltes.
Dieses längliche und eher magere Duroc Filet Fleischstück liegt unter dem Rippenknochen des “Kurzen Karees” am Rücken des Schweines. Der Lungenbraten wird als das wertvollste Teilstück des Schweines / Schweinefleisch gehandelt. Tatsächlich ist das Duroc Filet des keulenförmigen “Psoas”, der beidseitig an der Wirbelsäule liegt, besonders zart, da dieser Muskelstrang kaum betätigt wird. Daher ist dieser Duroc Lungenbraten weich und sehr zart!
- Aus diesem Grund, aber auch deshalb, weil Schweinefleisch Filets nur einen sehr kleinen Anteil der gesamten Fleischmasse eines Schweines ausmachen, ist das Duroc Filet eines der mit Abstand teuersten Stücke – dennoch leicht leistbar.
Duroc Filet 2 Stück – die Vorteile und Merkmale
- Das Duroc Filet ist besonders zart und saftig da dieser Muskel kaum bewegt wird.
- Dieses Duroc Filet zählt zu den edelsten und wertvollsten Teiles des Schweines und ist bei richtiger Zubereitung ein wahrer Genuss.
- Der Duroc Lungenbraten ist sehr saftig, zart im Biss, leicht nussig und aromatisch.
- Das Duroc Fleisch ist sehr zart, sehr feinfaserig und ein sehr mageres Fleisch.
- Das Duroc Schweinefilet eignet sich ideal zum Kurzbraten aber auch für viele andere Zubereitungsvarianten.
- Duroc Filet mit bester Schweinefleisch Qualität mit regionaler Herkunft.
- Beim Qualitätsfleisch Programm „Natürlich Niederösterreich Duroc“ handelt es ich um ein niederösterreichisches Fleischprogramm.
- Das Duroc Filet wurde nach AMA Gütesiegel Produktionsrichtlinen hergestellt.
- Gentechnik freie Fütterung der Duroc Schweine.
Duroc Filet – der Wiesbauer Gourmet Tipp:
Das Duroc Filet ist eigentlich viel zu schade, um es durch und durch zu garen. Denn “medium”, also mit rosa Kern, schmeckt dieses zarte Duroc Fleisch deutlich besser und bleibt auch schön saftig. Allzu “well done” jedoch wird es aufgrund seiner sehr geringen Fetteinlagerungen immer strohiger und fader im Geschmack.
Der Lungenbraten oder Jungfernbraten wie das Duroc Filet in Österreich genannt wird – besteht küchentechnisch gesehen aus dem Filetkopf, dem Mittelteil und der Filetspitze. Während Filetkopf und Filetspitze sich am Besten für Kleinteiliges wie Spießchen oder Geschnetzeltes eignen, kann man aus dem Mittelteil die schönsten Filets oder Medaillons schneiden. Gerne wird das Filet aber auch im Ganzen gebraten. Weil der ideale Garpunkt so am besten zu erzielen ist.
- Das Duroc Filet ist unter den Namen Lungenbraten, Schweinefilet, Tenderloin, Filetto di maiale, Filet de porc, Filete bekannt!
Duroc Filet vom Duroc Schwein – Informationen:
Das Duroc Schwein zählt zu den alten Schweinerassen. Die ausgeprägte intramuskuläre Fetteinlagerung und die gute Fettabdeckung (Speckauflage) sind verantwortlich für außergewöhnlich saftige Steaks und Braten – Spitzenköche und Fleischliebhaber schwören darauf!
Der Trend zu immer magererem Fleisch hat diese Rasse in Vergessenheit geraten lassen. Heute wissen wir, dass dieses wertvolle Fleisch / Schweinefleisch in den letzten Jahrzehnten völlig zu Unrecht vernachlässigt worden ist und es ist höchste Zeit, diese alte, ursprünglich amerikanische Schweinerasse, in selektierter Form wieder aufleben zu lassen.
Duroc Filet von Wiesbauer Gourmet – Produktdetails / Überblick:
| Name: | Duroc Filet aus Österreich |
| Herkunft: | Österreich / Niederösterreich |
| Im Ganzen: | 900 g / 0,9 kg (Kilo Gramm) = 2 Stück vgl. Produktbild |
| Teilstück: | Lungenbraten |
| Lieferung: | Das Duroc Filet wird schockgefroren ausgeliefert! Wiesbauer Gourmet eigene Kühlboxen mit Kühlakkus garantieren beste & frische Qualität! |
| Verpackung: | einzeln vakuumverpackt |
| Haltbarkeit bei <6°C: | 10 Tage ungeöffnet |
| Zubereitung: | Filet Braten, in Scheiben als Medaillons, gewürfelt für Spießchen und Fondue sowie blättrig geschnitten für Geschnetzeltes. |
| Synonyme: | Lungenbraten, Schweinefilet, Tenderloin, Filetto di maiale, Filet de porc, Filete. |
| Fütterung: | gentechnikfreie Fütterung von regional angebautem Weizen und Mais |
Duroc Filet online bestellen – Lieferung:
Die Lieferung Ihres Duroc Filet erfolgt binnen 24 Stunden, bei garantierter Kühlkette. Das Duroc Filet wird in eigener Kühlbox mit speziellen Kühlakkus – für beste & frische Qualität – angeliefert! Nähere Informationen erhalten Sie unter Versand!
Die Lieferung Ihrer Duroc Filets erfolgt binnen 24 Stunden – oder zum frei wählbaren Wunsch Lieferdatum (im Warenkorb auswählbar), bei garantierter Kühlkette. Das Duroc Filet wird in eigener Kühlbox mit speziellen Kühlakkus – für beste & frische Qualität – an Sie versendet. Das Produkt wird durch speziell, gekühlten Versand angeliefert! Nähere Informationen erhalten Sie unter Versand!
Unser exklusives Fleischsortiment neben dem Duroc Filet / Duroc Lungenbraten:
Entdecken Sie unser exklusives Fleischsortiment wie Steaks, T-Bone Steak, Rib Eye Steak, Prime Rib Steak, Dry Aged Beef, Dry Aged Steak, Cult Beef aus Österreich, TXOGITXU Rindfleisch, Wagyu Beef, Black Angus Rindfleisch, Tafelspitz, Beiried, Roastbeef, Lungenbraten, Rumpsteak, Tomahawk Steak, Rinderfilet, Duroc Schwein, Mangalitza Schwein, Iberico Schwein, Kalbfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Exotenfleisch (Känguru, Krokodil und Straußen Fleisch) im Wiesbauer Gourmet Online Shop! Hier finden Sie alle aktuellen exklusiven Angebote!
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Maria K. –
sehr weiches Fleisch
Aleksandar M. –
für unser Silvester Fondue das perfekte Teilstück gemeinsam mit Rinderfilet
David –
das waren die besten Schweinsmedaillons die ich je zubereitet habe
Dominik Z. –
die ware kam schockgefrostet bei mir an (leider erst um 13 Uhr) – ein filet habe ich in den tiefkühler gelegt und das andere verarbeitet – perfekte Qualität
Gertrude Fuchsbauer –
habe für unsere Familie Spieße zubereitet und wollte etwas besonderes einbauen – das fleisch war intensiv im Geschmack und sehr weich
Martina –
mir war bis dato nicht bewusst wie Schwein schmecken kann – tolle Erfahrung dieser Lungenbraten
Utz Renate –
Ich werde kein anderes Schweine Filet mehr essen ? Herrlich!
Daniela W. –
zart und saftig