Rinder Skirt Steak USA

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Artikelnr. 92542

Gewicht

im Ganzen, ca. 0,55 - 0,8kg
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Rinder Skirt Steak USA

Neben dem Flank Steak gehört auch das Rinder Skirt Steak zu den Steaks aus der unteren Bauchregion des Rindes.

Genaugenommen handelt es sich bei diesem Fleisch um das Zwerchfell des Rindes. Im Gegensatz zu dem Flank Steak besitzt das Skirt Steak grobe Fasern und eine intensivere Marmorierung und ist daher saftiger. In Österreich und Süddeutschland beziehungsweise Bayern spricht man bei einem Skirtsteak auch von einem Kronfleisch oder einem Saumfleisch.

 

Rinder Skirt Steak USA – von Wiesbauer Gourmet:

Das Rinder Skirt Steak zählt nicht zu den Edelteilen vom Rind und ist daher noch weniger populär als T-Bone Steak oder Rumpsteak. In den USA werden die Rinder Skirt Steaks schon seit langer Zeit zum Kurzbraten verwendet. In Europa sind diese Teile immer mehr im Kommen. Neben dem Grillen oder Kurzbraten eignet sich das Rinder Skirt Steak aus den USA ebenfalls zum Kochen oder Schmoren. Beim Grillen sollte man aber wie bei anderen Steaks vorgehen.

 

Rinder Skirt Steak USA – zum Grillen / Kurzbraten, Kochen oder Schmoren:

Das Rinder Skirt Steak bei großer Hitze auf beiden Seiten scharf anbraten. Dann auf gewünschte Kerntemperatur bei indirekter Hitze fertiggaren lassen. Als ideale Kerntemperatur empfehlen wir 56 bis 58 Grad Celsius. Danach sollte das Rinder Skirt Steak in sehr dünne Scheiben tranchiert werden da sonst beim Kauen die groben Fasern stören könnten.

In Europa ist seit langer Zeit üblich das Skirt Steak in einer Suppe oder eine Brühe zu kochen. Bei diesem Fleischteil kann man ohne weiteres mit Saucen und Marinaden den Geschmack verfeinern. Auch für Rindfleisch Salat oder Burger mit Fleisch Füllung eignet sich das Rinder Skirt Steak sehr gut!

 

Rinder Skirt Steak USA – Skirt Steak wet aged:

Der englische Name des Skirt Steaks stammt von dem Rock – also dem Kleidungsstück welches die Brust und den Bauch umrandet. Genau wie auch das Zwerchfell aus dem das Skirt Steak geschnitten ist die Bauchregion des Rindes umringt. Auch diese Steaks werden bei uns bis zu einem optimalen Reifegrad wet aged und werden dann schockgefrostet um die Aromen und die Säfte des Fleisches dort zu belassen wo sie hingehören – in Ihr Steak.

Die Steak Nation Nummer eins – aus der auch die weniger populären Cuts wie Flat Iron, Flank Steak oder Hanging Tender kommen ist auch Herkunftsland unserer Rinder Skirt Steaks. Bei der Züchtung von US Rindern handelt es sich um eine Kreuzung aus Shorthorn und Black Angus Tieren.

 

Rinder Skirt Steak USA – Züchtung & Fütterung & Fettabdeckung:

Die Rinder können sich während ihres Leben auf Weiden frei bewegen und sich nach Belieben von Gras ernähren.

Etwa 150 bis 200 Tage vor der Schlachtung verbringen die Rinder in sogenannten Feedyards oder Feedlots oder wo eine intensive Fütterung mit Getreide und Mais erfolgt. Diese Fütterung ist maßgeblich für die intramuskuläre Fetteinlagerung – die Marmorierung verantwortlich. Außerdem ist sie ausschlaggebend für die Fettauflage der Tiere.

Diese Black Angus – Shorthorn Züchtungen und die kombinierte Fütterung aus Gras und Mais Mast garantieren ein unvergleichbares Ergebnis beim Kurzbraten aller Teilstücke von US Rindern. Durch die umfangreiche Erfahrung bei der Zucht und die entsprechende Fütterung, wird ein perfektes Steakerlebnis quer durch alle Teilstücke von US Amerikanischem Fleisch sichergestellt.

 

Rinder Skirt Steak USA – intensive Aroma & starke Maserung:

Bei US Beef ist das intensive Aroma und die starke Maserung als besonderes Merkmal hervorzuheben. US- Beef aus der führenden Steak Nation wird nach unterschiedlichen Kriterien eingeteilt. Gesichtspunkte für die Selektion sind der Grad der Marmorierung und die Fettauflage. Fleisch aus unserem Sortiment entspricht der höchsten oder zweithöchsten Kategorie von US Rindfleisch.  Unser Fleisch entspricht den Klassen Prime, Choice beziehungsweise Choice Plus.

 

Rinder Skirt Steak USA – Top Geschmackserlebnis & Zubereitung:

Das Rinder Skirt Steak sollte man einmal probiert haben um den festen Biss und den Unterschied zu anderen Edelteilen zu merken. Früher ist das Kronfleisch mit anderen weniger anerkannten Teilen in die Wurst oder ins Faschierte gekommen. Durch das Interesse an neuen Teilen erlebt das Skirt Steak, gemeinsam mit anderen Teilen wie Onglet oder Flank Steak einen Aufschwung.

 

 

Rinder Skirt Steak USA kaufen von Wiesbauer Gourmet:

  • Rinder Skirt Steak USA
  • Im Ganzen: ca. 0,55 kg – 0,8 kg
  • Rindfleisch Herkunft Skirt Steak: USA
  • Die Rinder Skirt Steaks USA werden schockgefroren ausgeliefert.

Das Skirt Steak wird zugeputzt und portioniert geliefert. Die Zubereitung erfolgt ähnlich wie bei anderen Fleischteilen in der Pfanne oder am Grill. Die Kerntemperatur ist neben der karamellfarbenen Kruste wichtig. Eine Kerntemperatur von 57 Grad Celsius ist dabei zu empfehlen.

 

 

Rinder Skirt Steak USA online kaufen – Lieferung:

Die Lieferung Ihres Rinder Skirt Steaks erfolgt binnen 24 Stunden, bei garantierter Kühlkette. Das Rinder Skirt Steak wird in eigener Kühlbox mit speziellen Kühlakkus – für beste & frische Qualität – angeliefert! Nähere Informationen erhalten Sie unter Versand!


 

UNSER EXKLUSIVES FLEISCHSORTIMENT neben dem Rinder Skirt Steak:
Entdecken Sie unser exklusives Fleischsortiment wie Kalbfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Exoten (Känguru, Krokodil und Straußen Fleisch) im Wiesbauer Gourmet Online Shop! Hier finden Sie alle aktuellen Angebote sowie unser Meat and Greet Rezepte Magazin!

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