Lungenbraten online kaufen

Das Filet oder auch Lungenbraten ist ein überaus zartes, saftiges und mageres Fleischstück und liegt unter dem kurzen Karree – es ist das wertvollste Schweinefleisch. Es besteht aus den Bereichen Filetkopf, Mittelteil und Filetspitze und zeichnet sich durch seine Verwendungsvielfalt aus: im Ganzen als Filetbraten, in Scheiben als Medaillons, gewürfelt für Spießchen und Fondue sowie blättrig geschnitten für Geschnetzeltes.

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Filet oder Lungenbraten kaufen

Der Lungenbraten, das Prime Rib Steak und das Rib Eye Steak werden alle aus dem sogenannten „Englischen“ geschnitten. Die Bezeichnung „Lungenbraten“ hat eine spezielle Geschichte. Der Lungenbraten hat nichts mit der Lunge zu tun.  Lungenbraten leitet sich vom Wort „Lungel-Braten“ – dem am Rückgrat sitzenden Fleisch ab.