Die Filets mit Öl einpinseln und mit der Gewürzmischung kräftig würzen. Den Spitzkohl waschen, vierteln, Strunk entfernen und fein schneiden. Danach die Zwiebel in Halbringe schneiden, Pilze je nach Größe in gleichmäßige Stücke schneiden, Knoblauch und Chili fein hacken, Bärlauch in sehr feine Streifen schneiden.

In einem Topf die Teriyakisauce auf dem Grill einkochen bis sie eine streichbare Konsistenz bekommt. Die Steaks angrillen und indirekt gar ziehen lassen, rundum immer wieder mit der Sauce bepinseln,

Die Pilze in einer Pfanne oder Plancha heiß anbraten, Knoblauch und Chili dazu  und 1 Esslöffel Sojasoße und Pfeffer, warm stellen. Auch Spitzkohl anrösten, die Zwiebel dazu, etwas Limettensaft, und mit 3 Esslöffel Sojasoße ablöschen.

Das Fleisch habe ich bewusst nur auf 52 °C Kerntemperatur gegart, damit es ein wenig Tataki Style hat. Das Filet anschließend in Scheiben aufschneiden und mit dem Gemüse anrichten, oben drüber noch den Rest der Teriyakisauce und frischen Bärlauch.