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Die Piazza San Marco gilt als das Herz Venedigs. In einer der benachbarten schmalen Gassen, in der Calle Vallaresso, San Marco 1323, wurde am 13. Mai des Jahres 1931 „Harrys Bar“ eröffnet – die wohl berühmteste Bar der Lagunenstadt. Viele Besucher kommen hierher, um das einzigartige Flair zu genießen. Dichter und Denker verbrachten in der Bar ihre Zeit, genauso wie Filmstars, ungezählte fotografierende Japaner und Amerikaner sowie Prominente aller Art. Von Anfang an war „Harrys Bar“ der angesagte Treffpunkt der europäischen Aristokratie.
So gehörte auch die leider besonders schwer betrübte Gräfin Amalia Nani Mocenigo zum Kreis der Stammkundschaft – schwer betrübt, weil ihr der Leibarzt im Herbst des Jahres 1950 eine besonders drastische Diät auferlegt hatte: Der Contessa war demnach der Verzehr von gekochtem Fleisch streng verboten.
Diese Art Diät ist zwar längst im Orkus der medizinischen Irrtümer versunken – nichtsdestotrotz blieb die Missstimmung der Dame damals dem Hauspatron, Giuseppe Cipriani, keinesfalls verborgen. Auf eine entsprechende Frage hin klagte ihm die Contessa ihr fleischloses Leid. Umgehend sah sich der Padrone veranlasst, in seiner Küche ein Gericht zu zaubern, das später einmal weitaus berühmter werden sollte als die auf eine eigenartige Diät gesetzte Gräfin: das Carpaccio.
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