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Rinder Shortribs USA, sous vide vorgegart   Rinder Short Ribs sind aus den Brustrippen oder auch Short Plate genannt geschnitten. Die Brustrippen oder auch der Brustkern ist sehr stark mit Fett durchzogen was bei dem Sous Vide garen ein großer Vorteil ist. Gerade für die sehr langsame Zubereitung bei geringen Temperaturen eignen sich Rinder Shortribs ...

Rinder Shortribs werden aus der "Short Plate" geschnitten - woher auch der Name stammt. Das Fleisch / Rindfleisch ist größtenteils auf den Rippen zu finden, nicht dazwischen. Rinder Shortribs (Beef Ribs) stammen vom Rind. Sind eine tolle Alternative zu den gängigen Ribs vom Schwein. Ideal ist die Zubereitung bei Rinder Ribs durch "Schmoren" um das Fleisch ...