Wiesn Stelze, sous vide vorgegart

ca. 1,7 - 2kg

Artikelnr. 96719
(1) 5.00/5.00

Gewicht

ca. 1,7 - 2kg
39,80  19,90  / kg
inkl. 10% USt, zzgl. Versandkosten
Der Preis richtet sich nach dem effektiven Gewicht des Fleisches, welches für Sie portioniert wird.
Versandkosten für Deutschland und Österreich:
Ab einem Bestellwert von 100 EUR ist der Versand GRATIS. Bis 100 EUR kostet der Versand 9,90 EUR. Zustellung am Samstag kostet 25€.

Zusatzinfos zum Zustelldatum

Bitte Postleitzahl eingeben und Lieferzeitpunkt errechnen.

Beschreibung

Wiesn Stelze, sous vide vorgegart

 

Die Stelze zählt zu den Klassikern! Immer beliebter aber nicht so unkompliziert in der Zubereitung. Deshalb haben wir unsere Stelzen Sous Vide vorgegart um Ihnen daheim diese beliebte Mahlzeit auf Sterneniveau zu servieren.

Die in Deutschland auch Eisbein genannte Stelze stammt vom Schwein, genauer genommen ist das Eisbein der Oberschenkel des Schweins.

 

Wiesn Stelze, sous vide vorgegart

Das Fleisch der Wiesn Stelze ist dunkel, sehr saftig und fein von den Fasern her. Das Eisbein hat durch die Nähe zu Knochen und Bindegewebe außergewöhnlich viel GeschmackGourmets ziehen aus diesem Grund ja auch beim Beinschinken den Stelzenteil vor. Jedenfalls benötigen Schwarte und Bindegewebe längere Garzeiten, und auch das ausgelöste Muskelfleisch braucht einiges an Garzeit bei moderater Temperatur, um wirklich weich zu werden. Dann aber ist es richtig mürbe und trotzdem saftig. Das gelingt uns bei unserer Sous Vide Stelze herausragend gut!

 

 

Wiesn Stelze, sous vide vorgegart – Beilagen:

Beilagen können von einfachem Schwarzbrot mit Senf und Kren über Knödel mit Sauerkraut sehr vielseitig sein. Jedenfalls empfiehlt sich als Getränk dazu kräftiges Bier.

 

Wiesn Stelze, sous vide vorgegart – Zubereitung:

Backofen auf 220° C vorheizen und den Beutel aufschneiden. Die Stelze herausnehmen und anschließend auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C 5 Minuten braten. Danach die Schwarte mit Küchenpapier abtupfen, salzen und weitere 35 Minuten bei 220°C  braten. Fertig ist der Genuss auf höchster Ebene!

 


 

UNSER EXKLUSIVES FLEISCHSORTIMENT neben der Wiesn Stelze, sous vide vorgegart:
Entdecken Sie unser exklusives Fleischsortiment wie Kalbfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Exoten (Känguru, Krokodil und Straußen Fleisch) im Wiesbauer Gourmet Online Shop! Hier finden Sie alle aktuellen Angebote sowie unser Meat and Greet Rezepte Magazin!

Besuchen Sie uns auf Facebook oder Instagram!

Zusätzliche Information

Gewicht2 kg

1 Bewertung für Wiesn Stelze, sous vide vorgegart

  1. Doppler M.

    Genuss für 3 Personen!
Füge deine Bewertung hinzu

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.