Lammhüfte

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Lammhüfte

Die Lammhüfte ist ein Geheimtipp unter Feinschmeckern und eignet sich bestens zum Grillen, Braten oder Schmoren. Die Lammhüfte wird auch als Lamm Keule, Lamm Schlegl bezeichnet. Im Ganzen ist die Lammhüfte / Schlögel ein Klassiker für den Ofen. Der Lammschlögel bietet in seinen einzelnen Teilstücken jedoch auch andere Möglichkeiten. Die Lammhüfte aus Neuseeland ist aufgrund der hochwertigen Fütterung und der natürlichen Weidehaltung von bester Fleisch Qualität! Genießen Sie mit ihren Gästen diese besonders aromatische und würzige Lammhüfte aus Neuseeland.

 

Lammhüfte / Lammkeule / Lammschlögel:

Die Lammhüfte bzw. Lammkeule oder Lammschlegel stammt aus dem oberen Teil des Hinterlaufs vom Lamm. Dieses Lammfleisch umfasst zusätzlich den Schinken, die Hüfte und den hinteren Rücken des Lamms. Die Lammhüfte / Lammkeule kauft man meist ausgelöst oder mit Knochen am Stück. Der Lammschlögel besteht nämlich wie auch beim Rind und Schwein aus unterschiedlichen Teilstücken. Im Detail sind das die Lamm Nuss, der Schlußbraten, das Fricandeau und die Lamm Schale (Kaiserteil). Die hier angebotene Lammhüfte ergibt die besten Schnitzel oder Lamm Steaks. Die kleineren Teile delikate „Lammnüsschen“. Dieses Lammfleisch kann auch ohne und mit Knochen aus dem ganzen Lamm Schlögel geschnitten werden.

 

Lammhüfte ideal im Geschmack!

Das Fleisch von der Lammhüfte ist zart, saftig und würzig im Geschmack. Zum Kurzbraten empfiehlt es sich allerdings, die einzelnen Lammhüften Teilstücke von einander zu trennen und zu parieren. Dann können Faserung und Größe der Lammhüfte Teile besser berücksichtigt werden. Hier wird dieses Kaiserteil Lamm Fleischstück in Scheiben angeboten.

 

Lammhüfte Verarbeitung & Zubereitung!

Neben dem Lammrücken ist Lammhüfte / Lammkeule das beliebteste Bratenfleisch vom Lamm. Weiters ist die Lammhüfte die beste Wahl für Gulasch, Fleischspieße oder zum Grillen von Lamm Steaks. Das Lamm Fleisch aus der Keule hat einen idealen Fettgehalt. So wird das Lammfleisch nicht trocken und die Zubereitung gelingt somit immer. Lamm Schnitzel, Lamm Steaks und Lamm Medaillons aus der Lammhüfte brauchen nur kurze Garzeiten und sollten rosa gebraten auf den Tisch kommen.

Rezept Tipp: Lammhüfte mit Basilikumkruste:

Basilikum Paste für die Lammhüfte:
Basilikum grob zerteilt in eine kleine Schüssel. Über das Basilikum geben sie etwas Olivenöl und Semmelbrösel. Danach verrühren bis eine dicke Paste entsteht. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Fleisch Lammhüfte:
Die Lammhüfte einen Tag zuvor in eine hohe Glasschüssel geben. Nehmen Sie 2 Zehen Knoblauch, schneiden diesen in Scheiben.
Nun reiben Sie das Fleisch der Lammhüfte damit etwas ein. Dann etwas Olivenöl über das Fleisch / Lammhüfte geben.

  • 2 Esslöffel Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen. Das Fleisch / Lammhüfte aus dem Öl nehmen.
  • Die Lammhüftchen mit dem Knoblauch auf beiden Seiten ca. 2 Minuten scharf anbraten.
  • Nun geben Sie das Fleisch / Lammhüfte in eine ofenfeste Form. Die Basilikum Paste auf dem Lamm Fleisch verteilen.
  • Die Lammhüfte eine Stunde bei 80 Grad Niedrigtemperatur im Backofen garen.
  • Nach dieser Garzeit ist die Lammhüfte innen noch leicht rosa. Das Lammfleisch sollte eine Kerntemperatur von 55 Grad aufweisen.

Fertig.

Lammhüfte von Wiesbauer Gourmet:

  • Lammhüfte / Lammfleisch
  • Lammhüfte im Ganzen: ca. 800 g – 1.000 g
  • Herkunft Lammfleisch: Neuseeland
  • Die Lammhüfte wird schockgefroren ausgeliefert

 

Lammhüfte online kaufen – Lieferung:

Die Lieferung Ihrer Lammhüfte erfolgt binnen 24 Stunden, bei garantierter Kühlkette. Die Lammhüfte wird in eigener Kühlbox mit speziellen Kühlakkus – für beste & frische Qualität – angeliefert! Nähere Informationen erhalten Sie unter Versand!

 

Lammhüfte / Lammzucht & Haltung:

Lämmer aus Neuseeland werden unter sehr hohen Standards zur Qualitätssicherung gezüchtet. Durch die natürliche Haltung der Tiere ist das Fleisch (Lammfleisch) sehr gesund. Neuseeländische Lämmer fressen ausschließlich Gras von saftigen Weideflächen. Diese natürlichen Weiden machen mehr als 50 Prozent des gesamten Landes aus. Dies verleiht dem Lamm Fleisch ein mildes Aroma und eine schöne Konsistenz mit wenig Fett und Kalorien. Die besten Voraussetzungen für eine hochqualitative Lammhüfte. Das Lammfleisch ist reichhaltig an vielen wichtigen B-Vitaminen und Eisen-Mineralien. Kaum ein Land ist so geeignet für die Lammzucht wie Neuseeland. Endlose grüne Weiden, klares Wasser, kaum besiedelte Flächen und ein südpazifisches Klima.

 


 

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