Cultbeef Rumpsteak

geschnitten

Artikelnr. 92521

Gewicht

geschnitten, ca. 0,25 - 0,4kg
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Cultbeef Rumpsteak

 

Das Cultbeef Rumpsteak oder auch Striploin genannt, wird aus dem hinteren Rücken des Rindes geschnitten. Der typische weiße Fettrand des Rumpsteaks schützt das Fleisch beim Braten vor dem Austrocknen. Ansonsten ist das Fleisch eher mager, der Geschmack ist aber sehr kräftig und die Fleischfasern sind eher kurz. Gerade bei diesem Teilstück ist eine hervorragende Qualität sehr wichtig. Qualitativ hochwertige Rumpsteaks sind sehr saftig und zart. Rumpsteaks geringerer Qualität werden in der Pfanne oder am Grill meist eher bissfest.

Das Rumpsteak hat seinen Namen von engl. „rump“ = Rumpf und „steak“ = Scheibe / Stück. Das Rumpsteak wird auch Roastbeef genannt. Das Steak wird aus dem hinteren Rücken des Rindes geschnitten. Der Steak Klassiker „Rumpsteak“ ist sehr saftig und besitzt einseitig einen Fettrand. Dieser Fettrand sollte beim Braten / Grillen nicht entfernt werden.

 

Rumpsteak Zubereitung:

Durch Einschneiden des Fettrands bis auf das Fleisch des Rumpsteaks wird die Sehne unter dem Fettmantel durchtrennt. So wird ein mögliches Wölben beim Anbraten des Rumpsteaks verhindert. Weiters wird ein gleichmäßiger Garprozess gewährleistet. Zudem ist das Fett der eigentliche Geschmacksträger Nr. 1.

Das Cultbeef Rumpsteak eignet sich hervorragend zum Kurzbraten. Auch als ganzer Braten ist das Roastbeef ein beliebtes Teilstück. Roastbeef mit Knochen bezeichnet man in den USA als „Clubsteak“ oder T-Bone Steak bzw. Porterhousesteak. Dafür besitzt es auf der gegenüberliegenden Seite des Knochens einen Filetanteil.

 

Bekannt ist das Cultbeef Rumpsteak in Österreich unter dem Namen „Roastbeef“, in den USA unter „Striploin“, in England „Sirloin“, Italien „Bistecca“ und Frankreich als „Côte“.

 

Rumpsteak Gewicht:

Das Soll-Gewicht einer Portion Rumpsteak liegt bei 200 g – 400 g. Dies ist eine gute Richtlinie die das Rumpsteak Braten auf den Punkt ermöglicht. Das Cultbeef Rumpsteak bieten wir Ihnen hier in der „Men´s Cut“ Variante mit ca. 400g an!

 

Rumpsteak von Wiesbauer Gourmet:

  • Cultbeef Rumpsteak
  • Geschnitten: ca. 400 g – 450 g
  • Herkunft Rindfleisch: Österreich
  • Das Cultbeef Rumpsteak wird schockgefroren ausgeliefert

 

Cultbeef Rumpsteak online kaufen – Lieferung:

Die Lieferung Ihres Cultbeef Rumpsteak erfolgt binnen 24 Stunden, bei garantierter Kühlkette. Die Cultbeef Rumpsteak werden in eigener Kühlbox mit speziellen Kühlakkus – für beste & frische Qualität – angeliefert! Nähere Informationen erhalten Sie unter Versand!

 

Cultbeef Rumpsteak – Rindfleisch aus Österreich:

CULT BEEF – dieses Markenprogramm für Qualitäts Rindfleisch aus Österreich bedeutet nicht nur besondere Sorgfalt bei der Mast und der Aufzucht der Tiere, sondern auch eine Selektion nach besonders strengen Kriterien. Diese Grundvoraussetzungen reichen überhaupt erst um in die Vorrunde des CULT BEEF-Castings durch die Experten der Österreichischen Rinderbörse zu kommen. Und lediglich zwei bis drei Kandidaten von 100 schaffen es dann letztlich wirklich ins CULT BEEF-Sortiment. Unter dem Namen CULT BEEF werden künftig nämlich durch konsequente Auslese die allerbesten Qualitäten aus der gehobenen heimischen Rindfleisch Produktion gefiltert.

 


 

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