Cultbeef Rib Eye Steak

geschnitten

Artikelnr. 92522

Gewicht

geschnitten, ca. 0,3 - 0,4kg
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Cultbeef Rib Eye Steak

 

Das Rib Eye Steak oder auch „Entrecote“ genannt zählt zu den begehrtesten Edelstücken des Rindes. Die Fleisch Zusammensetzung besteht aus vier verschiedenen Muskelsträngen die ein Fettauge umschließen das sogenannte „Rib Eye“ des Steaks. Das Ribeye wird aus dem Rostbraten geschnitten, jener Teil des Rinderrückens, der direkt an die Beiried anschließt. Für viele Kenner ist das Rib Eye Steak das beliebteste Stück vom Rind, weil es sehr aromatisch ist und eine sehr gute Fetteinlagerung besitzt.

Der Name Rib Eye Steak leitet sich vom innen liegenden Muskelstrang der Hochrippe (Rindfleisch) ab. Dem (Lat.) Longissimus. Dem so genannten „runden Roastbeef“. Dieses Muskelfleisch wird vom Fettgewebe reicheren Hochrippen Deckel eingeschlossen. Es wirkt wie ein magerer Kern bzw. mageres „Auge“ (englisch Eye). Das „Fettauge“ ist besonders geschmacksintensiv!

 

Cultbeef Rib Eye Steak im Vergleich zur Beiried / Rumpsteak:

Gegenüber der Beiried hat das Entrecôte Rib Eye Steak nicht nur eine feine intramuskuläre Marmorierung, sondern auch eine tolle intermuskuläre Fettausstattung. Diese Fettausstattung ist für Geschmack und Saftigkeit dieses Entrecôte Rib Eye Steak Teilstücks verantwortlich. Das marmorierte Cultbeef Rib Eye Steak ist fettdurchwachsener als das Rumpsteak. Es ist daher ganz besonders saftig und geschmackvoll. Bei richtiger Zubereitung erleben Sie einen puren Steakgenuss! Das Cultbeef Rib Eye Steak / Entrecôte eignet sich hervorragend zum Kurzbraten & Grillen. Das Entrecôte Ribeye Steak ist heißer Tipp für das nächste BBQ! Auch als ganzer „Rostbraten“ ist das Rib Eye Steak ein beliebtes Teilstück.

 

Cultbeef Rib Eye Steak – Zubereitung:

Braten Sie das Entrecôte Rib Eye Steak bei sehr starker Hitze in der Gußpfanne bzw. auf dem Grill von beiden Seiten ca. 2 Minuten richtig scharf an. In der Pfanne können Sie etwas Pflanzenöl dazu geben. Im Ofen oder der indirekten Grillzone bei ca. 130 °C das Rib Eye Steak etwa 10 Minuten auf Kerntemperatur gar ziehen lassen. Vorzugsweise mit einem Thermometer die Kerntemperatur messen. Als Gargrad empfehlen wir „medium rare“. Dies entspricht einer Kerntemperatur von ca. 54 °C.

Nach dem Zubereiten das Entrecôte Rib Eye Steak noch mit Meersalz und Pfeffer würzen. 2-4 Minuten ruhen lassen. Nach dem scharfen anbraten mit Rosmarin und einem Stück Butter in der Pfanne schwenken und das Fleisch immer wieder mit der flüssigen Butter übergießen.

 

Cultbeef Rib Eye Steak ist bekannt unter folgende Synonyme:

  • In Österreich ist das Cultbeef Rib Eye Steak unter „Rostbraten“, in England unter „Fore Rib“ und den USA unter „Rib Eye“ bzw Entrecôte bekannt!

 

Cultbeef Rib Eye Steak von Wiesbauer Gourmet:

  • Rib Eye Steak – Cultbeef
  • Geschnitten: ca. 400 g – 450 g
  • Herkunft Rindfleisch: Österreich
  • Das Cultbeef Rib Eye Steak wird schockgefroren ausgeliefert

 

Cultbeef Rib Eye Steak online kaufen – Lieferung:

Die Lieferung Ihres Cultbeef Rib Eye Steak erfolgt binnen 24 Stunden, bei garantierter Kühlkette. Das Cultbeef Rib Eye Steak wird in eigener Kühlbox mit speziellen Kühlakkus – für beste & frische Qualität – angeliefert! Nähere Informationen erhalten Sie unter Versand!

 

Cultbeef Rib Eye Steak – Rindfleisch aus Österreich:

CULT BEEF – dieses Markenprogramm für Qualitätsrindfleisch aus Österreich bedeutet nicht nur besondere Sorgfalt bei der Mast und der Aufzucht der Tiere, sondern auch eine Selektion nach besonders strengen Kriterien. Diese Grundvoraussetzungen reichen überhaupt erst um in die Vorrunde des CULT BEEF-Castings durch die Experten der Österreichischen Rinderbörse zu kommen. Und lediglich zwei bis drei Kandidaten von 100 schaffen es dann letzlich wirklich ins CULT BEEF-Sortiment. Unter dem Namen CULT BEEF werden künftig nämlich durch konsequente Auslese die allerbesten Qualitäten aus der gehobenen heimischen Rindfleischproduktion gefiltert.

 

Cultbeef Rib Eye Steak – Wiesbauer-Gourmet Rezept Tipp:

Zwiebelrostbraten vom Rib Eye mit Petersilerdäpfel


 

UNSER EXKLUSIVES FLEISCHSORTIMENT neben dem Cultbeef Rib Eye Steak:
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