Rezept: Knuspriger Duroc-Bauch mit Semmelknödel, warmen Speckkraut

Knuspriger Duroc-Bauch mit Semmelknödel und warmen Speckkraut

Knuspriger Duroc-Bauch mit Semmelknödel und warmen Speckkraut

für 4 Personen

Zutaten

Zubereitung

Das Bauchfleisch auf der Seite des Fleisches würzen. Die Schwarte schröpfen – einschneiden aber nicht zu tief.
Backofen auf 150°C vorheizen.
Das Fleisch auf eine Bratenform legen und bei 200°C 20 Minuten braten lassen. Dann auf 150°C zurückdrehen und auf Kerntemperatur 80°C fertigbraten – etwa 55 Minuten. - abhängig von Backofen und Fleischstück.
Dazu passen Semmelknödel und warmes Speckkraut.